Receptes i consells de cuina per a una verdura deliciosa i Prolífica
La carbassa d'estiu, especialment la varietat groga, és una verdura molt popular al sud. Ho trobareu fresc, congelat o enllaunat en qualsevol moment de l'any.
Fàcil de créixer i prolífic, les aixafar d'estiu són perfectes per a qualsevol jardí de mida. Per obtenir el millor sabor i la majoria de les llavors tendres, s'ha de recollir una carbassa jove, de 6 a 10 polzades de llargada. Pattypan, una carbassa en forma de plat, no ha de tenir més de 4 polzades de diàmetre.
La carbassa d'estiu es pot servir en cru amb altres vegetals com a part d'una safata de verdures amb salses, amanides, a la planxa, a la graella, al vapor, a la planxa, a la planxa, al forn, al forn o al farcit. Degut al seu sabor suau, es pot afegir a gairebé qualsevol recepta o pasta de plats principals per a la textura, el sabor i el color.
Utilitzeu herbes i espècies per millorar el sabor de la calba lleugera d'estiu. L'anet, el pebre, l'alfàbrega, la morera, el ceballí i la menta són especialment adequades per a la carbassa, i és deliciós cuinat amb all, ceba i tomàquet.
La calamarsa d'estiu contreu fàcilment i s'ha de manipular amb compte. Busqueu una pell ferma i brillant; bastant pesat per a la mida. Emmagatzemats en una bossa de plàstic perforat a la nevera, s'han de mantenir durant una setmana. La congelació suavitza la carn de la carbassa, però encara es podrà utilitzar en cassoles i altres plats en què la cruixentitat no és important. Blanch tallar la carbassa d'estiu 2 minuts abans de la seva congelació i emmagatzemar-la al congelador durant un màxim de 4 mesos.
Per al pa, congelar la carbassa crua sencera o ratllada.
Receptes:
- Super Easy Sautéed Summer Squash
- Cacau de carbassó i estiu
- Patty Pan Squash farcit
- Esquaix d'estiu i patata de carbassó
- Quadres de carbassó
- Pastís de carbassó fàcil de xocolata
- Carbassó i condiment de tomàquet verd
- Creps de carbassó
- Pa de carbassó de taronja-cranc
- Sopa de carbassó curri
- Pa de carbassó amb espècies
- Monedes de carbassó fregit
- Pastís de pastanaga fàcil de carbassó
- Pastís de civada de carbassó
- Carbassons i tomàquets amb formatge
- Cream de carbassó
- Costelles de porc amb carbassó i tomàquets
- Estiu Squash Cake
- Carbassons farcits de pa al forn
- Salsa groga Squash i ceba
- Cassola de Squash Groc
- Cassola de les esquitxades de Gigi
- Yellow Squash Patties
- Crema de Sopa d'Esquadra
- Calabacita a la planxa
- Carbassó a la salsa de crema
- Squash and Pepper Cornbread
- Pastís de carbassó de Barb
- Ratatouille amb albergínies i carbassó
- Parmesan de carbassó
- Pa de carbassó
- Squash farcit al forn
- Sopar de pollastre i esquaix
- Squash Soufflé
- Aperitiu de carbassó quadrats
- Encenalls de carbassó
- Pastís vegetal
- Cassola de squash amb formatge
- Cassola de la calabacita de Kim
- Cassola de Squash d'Estiu
- Cassola de Delícies Squash
- Anell de carbassó al forn
- Truita d'estiu fregit
- Encenalls de squash
- Cassola de squash
- Cassola de squash i cansalada
- Yellow Squash Puffs
- Carbassons farcits de carn
- Cassola de carbassó