Afegiu aquesta recepta per obtenir un saborós carbassó i tomàquet amb formatge al vostre repertori de sopars. És un plat lateral excel·lent, especialment si teniu un jardí amb abundants verdures d' estiu . Els tomàquets i el carbassó es combinen amb herbes i es couen a la perfecció amb molta pasta de mel. Si teniu alfàbrega fresca, utilitzeu-uns 2 o 3 culleradetes, tallades en lloc d'alfàbrega seca.
La recepta demana el formatge de fontina, però Gruyere, Gouda i provolone són uns bons substituts. Qualsevol bon formatge que vulgueu que vulgueu està bé en aquesta recepta. Afegiu una mica d'esquaix d'estiu groc al plat si això és el que teniu, o feu servir una combinació de carbassó i una carbassa groga per obtenir el color extra. Per obtenir més color i sabor, afegiu-hi un pebrot, tallat a tires.
Els tomàquets de raïm, o els tomàquets cherry, són una altra bona opció per al plat. Afegiu al voltant de 1 a 2 tasses de tomàquet de mitja ració per substituir els tomàquets tallats.
Serviu les verdures al forn amb carn, peix o aus de corral a la graella o saltejades.
El que necessitaràs
- 4 carbassons petits
- 2 tomàquets grans
- 1 ceba petita
- 3 dents d'all (fines picades)
- 1/2 culleradeta de sal kosher
- 1/2 culleradeta sec
- alfàbrega
- 1/8 culleradeta de pebre negre recentment mòlt
- 3 cullerades
- oli d'oliva verge extra
- 8 unces de formatge de fontina, triturada
- 1/4 tassa de formatge parmesà ratllat
Com fer-ho
- Escalfar el forn a 350 F.
- Greixar un plat de forn de 2 quarts.
- Tallar els extrems del carbassó i tallar la carbassa en sentit transversal en rodanxes d'1/2 polzada.
- Niu els tomàquets i tallar-los en rodanxes d'1/2 polzades de gruix. Tallar cada llesca de tomàquet en quarts.
- Pelar la ceba i tallar-la finament .
- En un bol gran, combineu el carbassó i els tomàquets; Espolvorear amb la ceba finament picada, l'all picat, la sal kosher, l'alfàbrega i el pebre. Traieu les verdures per barrejar-les a fons; escampeu amb l'oli d'oliva i torneu-lo a fer per revestir les verdures.
- Gireu les verdures al plat preparat.
- Forn al forn precalentat durant 25 minuts.
- Amunt amb formatge de fontina i escampar-lo amb formatge parmesà; Continueu bullint durant 10 o 15 minuts més.
Consells
- El formatge Fontina és un formatge semisoft fet amb llet de vaca. El formatge Fontina es va originar a Itàlia el 1477, i ara hi ha tres estils: estil danès, estil italià i estil suec. Els estils danesos i suecs són més tacs que els més lleugers d'estil italià, i tots són terrosos i amb gust. El formatge es fon molt bé i és excel·lent menjar formatge.
- El carbassó es pot congelar si teniu un excedent. Només has de rentar la carbassa, tallar-la o tapar-la, i escórrer-la en aigua bullint. En rodanxes encoixinades o fines ha de ser blanc durant uns 3 minuts. Blanche les rodanxes gruixudes durant aproximadament 6 minuts. Enfríeu la carbassa ràpidament en aigua gelada i segell en recipients congeladors o bosses. Es congela fins a 3 mesos; més llarg si utilitzeu un sistema de segellat al buit. Vegeu Com congelar Squash d'estiu i carbassó per obtenir més.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 271 |
| Greix total | 20 g |
| Greix saturat | 9 g |
| Greix no saturat | 9 g |
| Colesterol | 47 mg |
| Sodi | 570 mg |
| Hidrats de carboni | 11 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 13 g |