Els encurtits són més que l'anhel de dubtes d'embaràs. Els encurtits també són delicioses pepitas cruixents que poden ser una sorpresa agradable per a qualsevol amanida de patata, sándwich casolà o directament per si mateix. Alguna vegada has pensat en quants sabors saborosos són? Sabors com l'amarra de l'anet tradicional, o el pa dolç i els encurtits de mantega, però ara hi ha fins i tot els adobats tailandesos de Xile i altres varietats especiades.
Si alguna vegada s'ha posat en un escabetx insolent, et convido a fer el salt de la fe i intenteu escapar el vostre propi a casa. Podeu combinar els ingredients que s'adaptin al vostre paladar i sentir-vos còmodes sabent que no hi ha ingredients misteriosos ni conservants a la vostra barreja.
Com veuràs aquí, m'agrada l'ús de cogombres d'anglès. Són més petits i més estretes que els cogombres habituals que estem acostumats. Els cogombres anglesos generalment es consideren menys amargs que els cogombres habituals, a més de ser coneguts per no tenir llavors. Algú hi ha llavors, però molt menys que el tradicional.
Tot i que es diverteix de barrejar, barrejar i infondre, també es crearà un aperitiu d'un tipus que també pot ser un regal sincer per a un amic, familiar o veí. No dubteu a utilitzar la recepta a continuació com a guia. Altres varietats d'escabetx inclouen coses com els flocs de pebrot vermell, llavors de farcit, i molts altres.
El que necessitaràs
- 5 cogombres anglesos
- Per al salmorra del salmorra:
- 2 tasses d'aigua
- 1 tassa de vinagre blanc destil·lat (o un altre que trieu)
- 1 cullerada de sal kosher
- 1 cullerada de gingebre (sec, llesques)
- 1 cullerada de llavors de mostassa groga
- 1 cullerada de grans de pebre negre
- 1 cullerada de baies de pebre vermell
- 1 cullerada de clavilles
- 1 cullerada de fulles de maça
- 1 cullerada de llavors de coriandre
- 2 culleradetes de sucre
Com fer-ho
Comenceu col·locant tots els ingredients de salmorra en una cassola mitjana a foc mitjà-alt. Deixeu que els ingredients es bullin.
Mentrestant, renteu i prepareu els cogombres anglesos. Tallar els cogombres a mitges (o quarts o tallats de la seva elecció) i posar-los en un recipient de vidre o vidre (que tingui una tapa).
Quan els ingredients de la cassola han estat bullits, retireu-los del foc i tiren totes les espècies.
Això deixarà la barreja de vinagre infusió.
Aboqui la barreja en el flascó permetent omplir la part superior. Tapa el gerro i col·loqueu-lo al refrigerador. Deixar refredar durant diverses hores o obtenir els millors resultats, de la nit al dia. Això permet que el vinagre infundat s'aboqui cap als cogombres, decapant-los a la perfecció.
Un dels adobats es refreda, treu la tapa i gaudeix de les creacions casolanes.
EMMAGATZEMATGE: Mantingueu encurtats conservats en el recipient de vidre amb tapa durant diverses setmanes.
** Per a conserves a llarg termini, utilitzeu un procés tradicional de conserves i esterilitzeu els pots en aigua calenta abans d'usar-los. Les conserves conservades duraran fins a un any a la rebosteria.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 23 |
| Greix total | 0 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 726 mg |
| Hidrats de carboni | 4 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 1 g |