Aquesta recepta per a la sopa de coure agredolç hongarès - cukros ecetes kaposztaleves - encara és millor quan es fa amb l'aigua de cocció de l' embotit de porc fumat , però es pot utilitzar caldo o aigua. Aquesta sopa ha de ser espessa i abundant i es pot cremar per a un spin diferent, o servir sobre els fideus o l'arròs com un plat principal, cremós o sense encendre.
El que necessitaràs
- Cuinar el líquid del cul de porc fumat
- 2 cebes mitjanes, picades
- 1 cap de cap petita, coronada i picada
- 4 tomàquets pelats, sembrats i en cubs o 1 (28 onces) es poden fer amb tomàquets en cubs amb sucs
- 2 dents d'all picat
- 2 patates grans, pelades i tallades en trossos
- 2 cullerades de vinagre de vi negre (opcional)
- 1 cullerada de sucre marró o al gust (opcional)
- Superfície de porc fumat
Com fer-ho
- Deixeu de reservar el líquid de cocció de porc fumat en un forn o olla holandès . Afegiu tots els ingredients restants, excepte les patates i la carn. Afegiu aigua o brou addicional, si cal, de manera que els ingredients estiguin coberts per 2 polzades. Fer bullir i cuinar a foc lent, 30 minuts, parcialment cobert.
- Afegiu les patates i torneu a bullir. Cuinar, parcialment cobert, fins que estigui tendre, de 20 a 30 minuts. Afegiu carn i escalfeu-lo. Si teniu restes de col i patates del sopar de porc fumat, podeu afegir-les a la sopa juntament amb la carn. Porció en recipients càlids i serveix amb pa cruixent.