Bolets xinxets fregits amb salsa d'ostra Recepta

En aquesta recepta vegetariana i vegana dels xampinyons negres xinesos, el sabor terroso dels fongs s'incrementa amb l'addició de la salsa d'ostres vegetariana.

Això fa que un excel·lent plats vegetarians o veganos o un plat lateral acompanyi qualsevol curs principal de la vostra elecció.

El que necessitaràs

• 15 a 20
• bolets secs negres
• 1 ceba verda
• 2 cullerades de salsa d'ostres vegetariana
• 2 cullerades
• salsa de soia fosca
• 2 culleradetes de vi d'arròs xinès (o xerès sec)
• 1 cullerada de sucre
• 1/3 de tassa de puré reservat (o brou de pollastre per a un plat no vegetariano / vegana)
• 2 cullerades d'oli neutre (vegetal, canola, etc.)
• 1 a 2 culleradetes d'all fresc (picat)
• 1 culleradeta de gingebre fresc (picat)
• 1/4 culleradeta d'oli de sèsam

Com fer-ho

1. Reconstituiu els fongs remullant-los en aigua tèbia per recórrer durant 20 minuts o fins que s'hagi suavitzat.
2. Traieu els bolets de l'aigua i espremeu per eliminar qualsevol excés de líquid i llesca. Reserva 1/3 tassa del líquid de remull (tensió per eliminar qualsevol gra, si és necessari).
3. Talleu la ceba verda a la diagonal en trossos de 1 polzada i fes-ho a un costat.
4. En un bol petit, combineu la salsa d'ostres , la salsa de soja fosca , el vi arròs xinès o el xerès, el sucre i el líquid residual reservat. Deixar de banda.

1. Escalfeu un wok a foc mitjà-alt a alt. Afegiu 2 cullerades d'oli al wok escalfat . Quan l'oli estigui calent, afegiu l'all i el gingebre. Revuelva-ho breument fins que estigui aromàtic.
2. Afegiu els bolets secs reservats i tallats a rodanxes. Remoure durant uns 1 minut, a continuació, afegir la salsa reservada. Fer bullir i revolar fins que els bolets estiguin recoberts amb la salsa.
3. Agregueu-vos les cebes verdes reservades i l' oli de sèsam .
4. Serviu immediatament com a plat principal o plat lateral.

Nota: Podeu utilitzar el brou de pollastre en lloc del brou de ceba de bolets si no esteu preocupat per mantenir el plat vegetariana o vegana.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	184
Greix total	9 g
Greix saturat	1 g
Greix no saturat	5 g
Colesterol	0 mg
Sodi	2.027 mg
Hidrats de carboni	22 g
Fibra dietètica	9 g
Proteïna	11 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).