La pasta pot no ser el primer que ve al pensar en un aliment baix en greixos, però si esteu buscant una amanida de pasta sense greix, aquesta recepta d'amanida de pasta vegana baixa en greixos es troba molt bé.
Per si sol, la pasta és un aliment molt baix en greixos, amb només 1,34 grams de greix per dues unces de pasta. El que generalment dóna pasta és un rap dolent és la quantitat en què la gent la consumeix, i els ingredients s'afegeixen a ella. Dues unces de macarrons de colzes sense coure surten al voltant d'una mitja tassa de pasta cuita, que està molt lluny de les porcions que serveixen en restaurants que empaqueten les calories. Per no esmentar el greix del formatge, els olis i les carns que es fan servir per preparar molts plats de pasta.
Aquesta recepta vegetariana i vegana retalla tots els aspectes poc saludables de la pasta. Combina els sabors frescos dels cors de carxofes, la ceba, els pebrots, les mongetes verdes i les olives negres per a un plat lateral o el plat principal que és ideal per als menjars del pati del darrere. L'amanida de pasta es serveix millor refrigerada i acabada amb adobats d'amanida italiana sense greixos i condimentats amb alfàbrega fresca.
El que necessitaràs
- 1/2 tassa de pasta de bolets o llevataps
- 1 tassa de bròquil, petit picat
- 1 12 -distribuïu els cors de carxofa plens d'aigua, escorreguts i picats
- 1 ceba violeta, en cubs
- 1 pebrot vermell o groc, en cubs
- 1 12 -oncepteu els fesols verds, escorreguts i picats
- 2 tomàquets de mida mitjana, en cubs
- 1/4 tassa d'olives negres tallades
- 2 cullerades d'alfàbrega fresca picada
- 3/4 tassa de guarnició d'amanida italiana vegana sense greixos
- Sal i pebre a gust
Com fer-ho
- Cuini la pasta segons les indicacions del paquet en aigua salada fins al dente. Escórrer i deixar refredar.
- Lleveu el bròquil lleugerament, fins que estigui tendre.
- En un bol gran, tregui la pasta, el bròquil i els ingredients restants i condimenteu-los a gust amb sal i pebre.
- Deixar marinar a la nevera almenys una hora abans de servir. Torneu a llançar abans de servir.
* Nota de Cook:
- La pasta bullida pot tastar la pasta i es descompon fàcilment en els plats. Remoure la pasta mentre es cuina, i assegureu-vos de consultar-la dos minuts abans del temps de cocció a la caixa. Cuini fins que la pasta hagi arribat a una textura suau i magra, que es deia "al dente".