Aquestes galetes tenen un aspecte poc asumible però ho compensen amb gust. Gaudeixen de forma intensa amb l'ametlla i el coco torrat i presenten una delicada textura de fusió irresistible.
El sabor únic i la textura esvelta dels polvorons provenen d'un primer pas inusual: torrar els ingredients secs al forn abans de barrejar-los a la massa. Fins i tot la farina es torra, el que elimina qualsevol humitat li dóna a les galetes una textura gairebé sorrenca. En aquest cas, el coco torrat s'afegeix a la barreja.
La massa és una mica complicada de treballar per la seva "ruïna", però val la pena l'esforç.
El que necessitaràs
- 1 tassa d'ametlles
- 2 tasses de farina de tot ús
- 1 tassa de coco ratllat sec i edulcorat
- 2 varetes de mantega (suavitzades)
- 1 1/2 tassa de sucre en pols
- Pessic de sal (o al gust)
- 1/2 culleradeta d'aromes de coco
- 1/2 culleradeta de vainilla
- Adobs: sucre en pols extra per emportar galetes
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 250 graus (F). Distribueix el menjar d'ametlla i les 2 tasses de farina en una safata de forn rallada. Torrarem l'ametlla i la farina durant 20-30 minuts, o fins que l'ametlla sigui fragant i lleugerament daurat.
- Retireu la barreja torrada del forn i transfegueu-la a un bol per deixar de banda. Separeu el coco a la cassola i torneu al forn. Torta el coco fins que estigui lleugerament daurat, remenant sovint. Treure del forn i deixar refredar. Una vegada que estigui bé, processeu el coco torrat en un processador d'aliments fins que estigui molt fi.
- Col·loqueu la mantega suavitzada al bol d'un mesclador de peu equipat amb la fixació de la pala. Afegiu el sucre en pols. A partir d'una velocitat baixa, bata la mantega i el sucre junts fins que quedin lleugers i cremosos. Afegiu la sal, la vainilla i el sabor a coco i barregeu bé. Afegiu els ingredients secs torrats (farina, farina d'ametlles i coco) i barregeu bé. La barreja ha de ser molt esgarrifosa, però hauria d'agrupar-se fàcilment quan estigui espremut a la mà.
- Emboliqui la massa en un embolcall de plàstic i refredar durant 30 minuts a una hora. Roda la massa sobre una superfície lleugerament enharinada a uns 1/3 de gruix. Si la massa és massa cruixent, humiteu lleugerament les mans i amorteixi la massa breument. Talleu la massa en galetes, ja siguin quadrats o cercles, i col·loqueu-les en una safata perforada amb pergamí. Torneu a 350 graus durant 12-14 minuts, o fins que estigui daurat. Espolvoree les galetes amb sucre en pols mentre encara estigui calenta.
- Conserveu les galetes en un contenidor hermètic.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 386 |
| Greix total | 30 g |
| Greix saturat | 15 g |
| Greix no saturat | 11 g |
| Colesterol | 49 mg |
| Sodi | 176 mg |
| Hidrats de carboni | 28 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 4 g |