Receptes d'alberginies marroquines

L'alberginia (danjal) és un ingredient popular en la cuina marroquina. La millor part de cuinar amb albergínia és que absorbeix el meravellós sabor de les espècies cuinades amb ell. Aquí teniu una llista de receptes tradicionals que usen l'albergínia.

• 01 de 07

  Berenjenas fregides marroquines

  L'alberginia fregona marroquina sol menjar-se com a menjar de les mans. Les rodanxes d'albergínies primes es submergeixen en batedor condimentades amb comí, sal i pebre, i després es couen fregides. Ràpida, fàcil i deliciosa!

• 02 de 07

  Albergínia marroquina rostida

  Fàcil, saborós i amb prou feines, aquest plat lateral es fa raspallant làmines d'albergínies fines amb oli d'oliva amanit i després es torna a coure fins que les llesques estiguin tendres i daurades. El comí, la sal i el llimoner es poden oferir al costat com a condiments. Utilitzeu les albergínies petites perquè els clients puguin gaudir de l'albergínia com a menjar de les mans.

• 03 de 07

  Zaalouk - Amanida de tomàquet i albergínia cuita

  Zaalouk és una deliciosa amanida cuita elaborada amb albergínies, tomàquets, alls, oli d'oliva i espècies. És un plat comú per a molts menjars i se sol servir com un bany amb pa cruixent.

• 04 de 07

  Zaalouk amb pebrots rostits

  De la mateixa manera que l'anterior, l'amanida zaalouk, excepte si es prepara amb l'addició de pebrots rostits i un pebrot opcional. Asar les albergínies juntament amb els pebrots es guarden a temps de preparació.

• 05 de 07

  Albergínia marroquina dolça i picant

  Aquest fabulós plat marroquí és una barreja intrigant de dolç, especiat i picant. És millor consumir-se com un embotit amb pa marroquí i és prou satisfactori per ser un entrant vegetarià.

• 06 de 07

  Xai o beguda Tagina amb albergínia

  Un marinat marí de carn i verdures tradicionals amanit amb safrà i gingebre. Afegiu la llimona preservada opcional per obtenir un sabor amarg. Tot o part de l'albergínia es pot embotir a la salsa a temps de servei.

• 07 de 07

  Albergínia marroquina (albergínia) Amanida de puré - Kahrmus

  Aquesta amanida d'albergínies marroquines es fa cocció d'albergínies picades en oli d'oliva, all i espècies fins que estiguin prou a gust. Tangós i picant, el kahrmus sol menjar-se com a bany.