Serveix 4
El que necessitaràs
- Porc sense desitjos de 3/4 lliures
- Per al Marinade:
- 2 culleradetes de vi d'arròs xinès (o xerès sec)
- 1 culleradeta de salsa de soja
- Pessic de sal i pebre
- Per a la salsa:
- 2 cullerades de salsa hoisin
- 1 culleradeta de salsa de soja
- 4 cullerades d'aigua (o brou de pollastre)
- Per al plat:
- 3 1/2 cullerades d'oli per fregir (o segons sigui necessari)
- 2 rodanxes de gingebre
- 6 unces de pèsols de neu fresca
- Opcional: 1/4 culleradeta de pasta de xile
Com fer-ho
1. Tallar la carn de porc en cubs d'1/2 polzada. Afegiu els ingredients de la marinada i marinera la carn de porc durant 20 minuts.
2. En un bol petit, barregeu la salsa hoisin , la salsa de soja i l'aigua. Deixar de banda.
3. Calenta el wok a foc mitjà-alt a alt. Afegiu 2 cullerades d'oli al wok escalfat. Quan l'oli estigui llest, afegiu la carn de porc. Revuelva-ho fins que canviï de color i estigui gairebé cuit. Treure del wok.
4. Calor 1 1/2 cullerades d'oli al wok.
Afegiu el gingebre i fregiu-lo fins que estigui aromàtic (uns 30 segons). Afegiu els pèsols nevats . Remoure durant 1 minut. Condimentar amb salsa de sal, sucre o salsa de soja, si es desitja, i remenar durant 1 minut més.
5. Empenteu els guisats fins als costats del wok. Afegiu la salsa al mig. Calor breument, després barregeu amb els pèsols de neu. Afegiu el porc de tornada al wok. Revuelva la pasta de xile si s'utilitza. Cuini uns altres 30 segons i serviu calenta.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 258 |
| Greix total | 12 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 74 mg |
| Sodi | 461 mg |
| Hidrats de carboni | 11 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 25 g |