Què fer quan no es pot trobar un ingredient holandès tradicional?
Les receptes holandeses sovint tenen ingredients que poden ser molt difícils de trobar fora dels Països Baixos. Molts estan disponibles en línia, però això pot ser una molèstia i en general requereix planificació amb molta antelació. Així que quan estigueu atrapat i no trobeu aquest ingredient tradicional holandès, aquí hi ha algunes substitucions senzilles.
Substitucions per a ingredients holandesos
- Amandelspijs (pasta d'ametlles dolços que es fa servir a la pastisseria holandesa): podeu fer els vostres propis amandelspijs amb ingredients senzills o ordenar-los que estiguin preparats en línia.
- Brandy holandès: podeu utilitzar el cognac pràcticament qualsevol recepta que requereixi el brandi holandès. En sentit estricte, el cognac és simplement envellit.
- Goudreinetten (pomes de pastís de poma): una gran opció seria les pomes Bramley, o el que sigui la vostra varietat local de pomes de cuina. Vols una poma cruixent i taronja. Un bon proveïdor local de fruites hauria de poder ajudar-lo en el vostre camí.
- Hagelslag (espolvoreta de sandvitx): hi ha espolvorades de xocolata similars disponibles per a pastissos de decoració, però també podeu demanar-los una botiga minorista en línia, com ara l'holandesa Epicure Shop Bakery.
- Koekkruiden : Això requereix les mateixes espècies que les espècies, menys els clavells. Podeu fer la vostra pròpia oferta especular o fer comandes en línia.
- Verat fumada: si una recepta requereix una verat fumada, podeu utilitzar una altra varietat local de peixos oleosos, fumats, per descomptat.
- Anguila fumada: tot i que la textura serà diferent, com la verat fumada, podeu utilitzar una altra varietat local de peixos oliosos (fumats) per obtenir una recepta.
- Speculaaskruiden (una barreja d'espècies utilitzada en la cocció holandesa): Speculaaskruiden és la més famosa per les galetes amb especula , però es pot trobar a la llista d'ingredients per a altres productes deliciosos. Podeu obtenir un bon resultat usant espècies de pastís de carbassa, però proveu més autènticament neerlandès si feu la vostra pròpia campanya específica o bé en línia.
- Vanillesuiker (sucre de vainilla): moltes receptes holandeses demanen sacs de sucre de vainilla que es venen als supermercats nord-americans, però també podeu fer el vostre ús amb 1 culleradeta d'extracte de vainilla per cada 1 cullerada de sucre (que equival a un sachet ). També podeu fer el vostre propi sucre de vainilla més tradicional, col·locant una beina de vainilla en un pot de melmelada de sucre blanc i deixant-se infundir durant poques setmanes per infondre's.
- Zaanse mosterd : Si necessiteu substituir una varietat granítica de mostassa de Zaanse, simplement busqueu una mostassa local que també tingui llavors de mostassa. En pessic, també podeu barrejar les llavors de mostassa en la seva mostassa suau i normal i deixar-ho durant la nit per suavitzar una mica.
On demanar Ingredients holandesos en línia
Molts ingredients tradicionals holandesos, sobretot blocs clàssics d'espècies, es poden trobar en línia a partir de comerciants com la holandesa Epicure Shop Bakery o Typical Dutch Stuff.