Els guisats de neu són una d'aquestes verdures que semblen ser populars en gairebé qualsevol país. Els xinesos utilitzen les pèsols nevades molt sovint a causa de la seva dolça i dolça textura fresca i cruixent.
A més del deliciós sabor i textura, els pèsols també són extremadament sans i es consideren superfood. Són altes en fibra, proteïnes, vitamines A i C, greixos saludables, ferro, potassi, magnesi, àcid fòlic i antioxidants. Aquests elements nutricionals són excel·lents per ajudar els nostres cossos a mantenir-se sans per prevenir condicions com inflamació, càncers, malalties oculars, escorbuts i problemes digestius.
Podeu afegir proteïnes a aquest plat simple remenant entre 8 i 10 gambes o 6 unces de porc encerat (vegeu la informació a sota de les indicacions) amb els pèsols nevats. Si trieu llagostins, afegiu 1 culleradeta de vi d'arròs per millorar el sabor.
El que necessitaràs
- De 8 a 10 unces de pèsols de neu
- 1 cullerada d'oli de canola (alternativament, utilitzeu oli d'oliva o cacauet)
- 1 cullerada d'all (picat finament)
- 1/4 culleradeta de sal (o al gust)
- De 1 a 2 cullerades de sodi baix
- salsa de soja
Com fer-ho
- Esbandida els pèsols nevats, retalla els extrems i enganxa-los si és necessari.
- Escalfeu l'oli en un wok o paella a foc mitjà-alt. Quan l'oli estigui calent, afegiu l'all picat finament. Revuelva-ho breument fins que sigui aromàtic.
- Afegiu els pèsols i la sal.
- Remoure ràpidament, afegiu-hi la salsa de soja. Remoure durant un minut i servir. (El temps total de fregit per als pèsols de neu és d'uns 2 minuts).
- Serviu mentre està calent.
Tot sobre el porc cera
La carn encerada xinesa, també anomenada carn de porc d'any nou xinès o pancetta xinesa, és una versió més forta de la pancetta.
És deliciós, fumat i salat i genial per si mateix amb arròs fregit o perfecte amb una barreja de patates fregides amb gairebé qualsevol tipus de vegetal. És una bona carn a vapor i va bé amb brots d'all o porros. Per a la majoria dels xinesos, cada vegada que veuen o fan olor a la carn de porc encerat, se'ls recorda l'Any Nou Xinès.
Memòries de cera
Liv Wan comparteix aquesta història sobre el porc d'any nou xinès:
"Quan estava creixent a Taipei, sempre compraríem el nostre porc d'any nou xinès d'una botiga en particular. Aquesta botiga quedaria tancada durant 11 mesos de l'any però estaria oberta durant un mes durant el període de l'any nou xinès. tan deliciós i tan popular i venien tants productes durant aquest mes que podrien tancar-se durant la resta de l'any ".
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 65 |
| Greix total | 4 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 502 mg |
| Hidrats de carboni | 6 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 3 g |