Quants de nosaltres volem ser bons i menjar la nostra quota diària d'hortalisses, però no sé què cuinar amb ells? Per exemple, el meu pare tenia l'ànim de cuinar i em deia demanar una recepta! Probablement la meva mare es regocija. Va dir que havia congelat verdures mixtes. Què podria fer? M'encanta situacions com aquesta. Siguem sincers; Les verdures poden ser bastant avorrides si es fan indistintament o malament.
Afortunadament, hi ha molt per triar d'on es tracta la cuina índia. I la millor part és que tampoc no cal que t'agradi. La majoria de nosaltres hem congelat les verdures a la nevera. Aquí teniu la meva recepta senzilla i senzilla per atrapar-los en un plat saborós i senzill que funcioni bé amb arròs clar, Chapatis calent o Parathas. També podeu servir-lo com a plat lateral amb Daal (llenties). Fes un cop d'ull i prova-ho. Estareu contents.
El que necessitaràs
- 500 g de verdures congelades mixtes, per exemple, coliflor, bròquil, fesols, blat de moro, pèsols
- 1 ceba gran cuitada
- 3 tomàquets de mida mitjana acantonats
- 2 xilis verds (reduïu si voleu menys calor)
- 1 peça de gingebre
- 5 dents d' all
- 3 cullerades d'oli de cuina vegetal / canola / gira-sol
- 2 culleradetes de pols de coriandre
- 1 cullerada de comí en pols
- 1/2 culleradeta. pols de xili vermell (opcional)
- 1/4 cullerada. pols de cúrcuma
- 1 cullerada. garam Masala
- Sal a gust
- 4 tbsp de iogurt sense sucre (no ha de ser amarg), es trosseja fins que es llisca
- Coriandre fresc picat per adornar
Com fer-ho
- Descongeleu completament les verdures. Això es fa millor posant-los en un plat durant molt de temps. Vostè podria descongelar-los al microones, però això els fa molestos.
- Mentre es descongelen les verdures, col·loqueu la ceba cuita, els tomàquets, els xilis verds, el gingebre i l'all en un processador d'aliments i es tregui en una pasta suau. No hi ha necessitat d'afegir aigua a això mentre es mulla com els sucs dels tomàquets proporcionaran un líquid suficient.
- Escalfeu l'oli de cuina en una paella profunda a foc mitjà. Quan estigui calenta, afegiu la mescla anterior i totes les espècies en pols, inclosa la garam masala.
- Revuelva i fregiu / sauté fins que l'oli comenci a separar-se de la masala. Revuelva sovint per evitar que la masala s'adhereixi i crema. Fins i tot, necessiteu escampar aigua i evitar que la masala s'adhereixi i es crema.
- Quan es faci la masala (com a dalt), afegiu-hi les verdures mixtes i remeneu suaument. Condimentar amb sal al gust i afegir mitja tassa d'aigua tèbia. Cuini fins que les verdures estiguin tendres però no polpats / coques. Treure del foc i remoure el iogurt fins que estigui completament barrejat.
- Adornar amb coriandre fresc picat i servir amb Arròs Jeera , arròs pla, Chapatis calent o Parathas !
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 241 |
| Greix total | 2 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 2 mg |
| Sodi | 206 mg |
| Hidrats de carboni | 48 g |
| Fibra dietètica | 9 g |
| Proteïna | 12 g |