Samak Fish Kebab

Quan la majoria de la gent pensa en els kebabs, veus la imatge de la carn i les verdures en un pinxo. El peix, però, és una addició excel·lent a qualsevol pinxo.

Aquesta recepta presenta una deliciosa marinada de peix que aporta el sabor dels peixos tot i mantenir el sabor a la graella.

El que necessitaràs

• 2 lliures. peix (peix espasa, halibut o salmó)
• 1/3 de tassa
• oli d'oliva
• 3/4 tassa de suc de llimona
• 1 cullerada d'anet
• 1 cullerada de vinagre blanc
• 1 cogombre
• 1 ceba mitjana
• 2 pebrots vermells
• 1 tomàquet cherry pintat

Com fer-ho

1. 2 hores abans de la graella, prepara el peix per esbandida amb aigua freda. Poseu-vos sec amb tovallola de paper. Tallat en cubs d'1 polzada. Deixar de banda.
2. Barregeu oli d'oliva, suc de llimona, anet i vinagre per elaborar l'adob. Aboqui l'embotit en una gran bossa congeladora i afegiu peix. Assegureu-vos que el peix estigui ben recobert amb adob. Col·loqueu la borsa de congelador a la nevera durant dues hores.
3. Mentre el peix està marinat, tallar verdures. La meitat del cogombre longitudinal i la rodanxa en trossos de 1/2 polzada. Tallar les cebes en vuit hores. Tallar el pebrot vermell en 1/3 trossos. Deixar de banda.

1. Traieu el peix de la marinada. Descarta l'adob.
2. Muntar kebab segons el gust. Molta gent com una combinació de trossos alterns de carn i verdures. Aquesta combinació és totalment una qüestió d'elecció personal. No afecta la cuina.
3. Si utilitzeu pinxos d'acer, assegureu-vos de col·locar-los un matalàs lleuger abans d'afegir el peix i les verdures. Es deslizaran molt més fàcilment.
4. Rocíe la graella a la lleugera amb oli de cuina i col·loqueu els kebabs de peix a la graella. Cuini uns 4-6 minuts a cada costat o fins que el peix flueix fàcilment amb una forquilla.
5. Servir a l'arròs blanc.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	472
Greix total	22 g
Greix saturat	3 g
Greix no saturat	14 g
Colesterol	136 mg
Sodi	195 mg
Hidrats de carboni	14 g
Fibra dietètica	4 g
Proteïna	53 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).