Aquesta recepta de pasta vegetariana saludable i texturada està inspirada en els sabors de la Mediterrània. Els vostres amics i familiars gaudiran d'aquest plat principal abundant, tant si són vegetarians, com pel seu sabor deliciós, que s'accentua amb formatge parmesà i un munt de julivert picat fresc.
Per a un àpat complet, afegiu una amanida verda al costat i potser un pa torrat d'all .
El que necessitaràs
- 1/2 lliura de pasta
- 1/4 tassa d'aigua de pasta de cuina
- 1/4 tassa d'oli d'oliva
- 1 tassa de ceba tallada en rodanxes fines
- 2 grans dents d'all, tallats en rodanxa fina
- 1 culleradeta de flocs picants de pebrot vermell
- 8 tasses d'espinacs
- 1 16 onzas poden fesol, sense espatlla
- 1/2 tassa de tomàquet de raïm tallat per la meitat
- 1/2 tassa de formatge parmesà fresc ratllat
- 1 cullerada de julivert fresc, picat o 1 culleradeta de julivert sec
- Sal i pebre a gust
Com fer-ho
- Cuina la pasta segons les adreces de la caixa (reservant 1/4 tassa d'aigua).
- Escalfeu l'oli en una paella gran saltejada. Afegiu ceba i all. Quan sigui translúcid, afegiu flocs de pebrot vermell, espinacs, fesols i pasta d'aigua.
- Cuini a foc mitjà fins que l'espinac sigui tendre. Afegiu pasta, tomàquets, formatge i julivert i combineu-la. Afegiu sal i pebre al gust. Servir calent.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 884 |
| Greix total | 20 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 11 g |
| Colesterol | 9 mg |
| Sodi | 449 mg |
| Hidrats de carboni | 138 g |
| Fibra dietètica | 30 g |
| Proteïna | 45 g |