Aquesta recepta antiga i tradicional de Crockpot Beef Brisket es cuina lentament en la seva cuina lenta per a un sopar satisfactori i calent. Aquest és el plat perfecte per fer en un fred cap de setmana d'hivern; l'aroma que es desploma a través de la casa quan la carn s'està cuinant és increïble.
El Brisket és un tall dur de carn ja que l'animal ho fa servir molt, de manera que s'ha de cuinar amb líquid i lentament durant un llarg període de temps. Aquesta recepta fa una carn molt tendra amb un sabor fabulós ric i profund.
Podeu canviar les verdures que introduïu en aquesta recepta amb facilitat. Afegiu-hi alguns bolets en rodanxes, afegiu-hi més all, remeu-vos-hi unes patates de cubit Yukon Gold o russet, o afegiu-hi alguns pastissos cuaus. Cap al final del temps de cocció, podeu afegir més verdures tendres, incloent pebrots, carbassons o pèsols congelats.
Serviu aquest plat d'escalfament i confort amb una senzilla amanida verda amb bolets, tomàquets de raïm, alvocat a rodanxes i un abillament de vinagreta balsàmica. Per postres, un pastís de xocolata o brownies seria perfecte. Serviu aquest menú sovint durant els freds mesos d'hivern.
El que necessitaràs
- 2 cebes (pelades i picades)
- 4 pounds de pardal de carn de res (NO corned)
- 4 dents d'all (picats)
- 5 pastanagues (tallades en trossos)
- 1/4 tassa de quetxup
- 2 cullerades
- vinagre de vi negre
- 2 cullerades de sucre morena
- 1 culleradeta de sal
- 1 culleradeta de fulles seques de margalló
- 1/8 culleradeta de pebre
- 3 cullerades de farina
- 1-1 / 2 tasses d'aigua (dividit)
- 1 cullerada de salsa Worcestershire
Com fer-ho
- Col·loqueu les cebes a la part inferior d'una cuina lenta de 5 a 6 quarts i, a continuació, col·loqueu la barbeta, cap amunt, cap amunt, damunt de les cebes.
- Espolvorear l'all sobre la carn de boví. Envolti la carn amb les pastanagues, i qualsevol altra verdura que vulgueu.
- Combineu la salsa de tomàquet, el vinagre, el sucre morè, la sal, la mongetes i el pebre en un bol petit i, a continuació, fregui la carn.
- Aboqui 1 tassa d'aigua a la cuina lenta sobre les verdures; no aboqui la carn, o rentareu la mescla de condiment.
- Tapa el crockpot i cuini a foc lent durant 8 a 10 hores o fins que la carn sigui molt tendra.
- Per fer la salsa, elimineu la graella, les cebes i les pastanagues i qualsevol altra verdura de la cuina lenta, col·loqueu-la amb una placa de servir i cobreu-la amb fermesa per mantenir-se calenta.
- Aboqui el líquid del crockpot en una cassola gran.
- Barregeu la farina amb 1/2 tassa d'aigua, afegiu-la a la cassola i deixeu-ho bullir, remenant sovint la salsa amb un batut de filferro. Bullir fins que la salsa estigui espessa; afegiu la salsa Worcestershire.
- Condimenteu la salsa amb sal, quan sigui necessari fins que el sabor cobri la vida.
- Tallar la carn i servir amb salsa, ceba i pastanaga.