Receptes japoneses de carbassó Kabocha

La carbassa japonesa de kabocha és un vegetal bàsic de cuina japonesa cuya carn és similar al color i la dolçor de la carbassa. De fet, a vegades es diu carbassa japonesa. La seva aparença externa, però, és completament diferent d'una carabassa, amb una pell de jade verd amb un verd més lleuger. La seva espècie és Curcurbita màxima .

És un vegetal de temporada que pica durant els mesos de tardor i hivern, però està disponible per a la venda tot l'any. El kabocha sol vendre's en un pes de 2 a 3 lliures, però alguns són més grans. La closca és comestible, però es pot pelar, si es desitja.

Hi ha moltes maneres diferents en què es gaudeix el kabocha japonès i les seves aplicacions només estan limitades per la creativitat del xef o del cuiner. El més senzill és fer-lo servir amb brou de dashi, salsa de soja i mirin . També trobareu kabocha usat en patates fregides amb fideus, arròs de curri i plats cuits a foc lent. Aquí hi ha tres receptes de carbassó de kabocha per traçar la vostra imaginació.

• 01 de 03

  Recepta de croqueta japonesa de carbassa (Kabocha Korokke)

  La croqueta Kabocha (coneguda com korokke en japonès) és una sorprenent alternativa a les croquetes de patates japoneses que són l'estàndard de la cuina japonesa. En lloc de les patates, aquestes croquetes especials estan elaborades amb cacau de puré i cebes daurades i després es couen en panko breadcrumbs i fregits. Tot i haver estat condimentat amb sal i pebre, les croquetes estan plenes de sabor. Es pot gaudir com es pot submergir o es pot submergir en una simple salsa de tonkatsu .

  Aquesta recepta inclou la salsa de immersió feta amb una barreja igual de salsa d'okonomiyaki envasada i salsa de tomàquet. Es podria utilitzar la salsa tonkatsu en lloc de la salsa okonomiyaki, que és lleugerament més dolça. Aquest plat senzill és agradable com aperitiu o com a complement per a un àpat.

• 02 de 03

  Kabocha Tempura (Deep Fried Kabocha Squash japonès) Recepta

  La tempura de Kabocha sovint s'inclou en els plats de tempura assortits que es troben al menú dels restaurants japonesos. El kabocha és tallat en rodanxes prim i revestit amb una pasta de tempura lleugera i una perfecta perfecció fregida i cruixent. Aquesta tempura es pot servir simplement amb una sal de sal, o es pot submergir en una salsa de tempura . El truc d'un pastís de tempura cruixent és barrejar-lo amb aigua gelada. Aleshores vol assegurar-se que l'oli de fregir és de 375 F.

  Kabocha tempura és divertit per si mateix, si no vol incloure altres vegetals. Els clients que no hagin tingut tempura abans de la kabocha estaran encantats amb una sorpresa molt agradable.

• 03 de 03

  Recepta de sopa de carbassó Kabocha

  La sopa de kabocha és una forma japonesa molt bàsica de gaudir de la carbassa kabocha. El kabocha és cuinat, puré i després condimentat amb brou de pollastre, crema i sal i pebre. És una delícia càlida del cor en el seu millor moment. Aquesta sopa és fàcil de fer i triga menys d'una hora des del principi fins al final, amb la major part del temps dedicat a la cocció a foc lent, més que no pas a la sopa. Es complau a la vostra família com a inici nutritiu d'un àpat o com a part d'un dinar ràpid després de fer un test.