Aquests sandvitxos de pit de pollastre són rematats amb pebrots rostits a la graella i un aioli amb saborosa herba. Un bon àpat a la recepta per a un àpat ràpid a la nit.
El que necessitaràs
- 3 pits de pollastre (sense desosses, sense pell)
- 2 pebrots vermells o verds
- 3 tomàquets (tallats a rodanxes)
- 3 unces fulls de rúcula
- 6 bollos (o 12 llesques de pa)
- Per Marinade:
- 1 culleradeta de salsa Worcestershire
- 1 culleradeta de vinagre de vi negre
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- 1 cullerada de pebre negre
- 1 dent d'all (picat)
- 1 culleradeta de sal
- 1/2 culleradeta de pebre negre
- Per Aioli:
- 1/2 tassa de maionesa
- 1/4 tassa de mostassa de Dijon
- 1 cullerada de farigola fresca
- 2 culleradetes d'oli d'oliva
- 1 sal de pessic
- 1 pebrot picant
Com fer-ho
1. Pits de pollastre per lliura fins a un gruix de fins a 1 polzada. Talla cada pit en 2 peces de mida igual. Col·loqueu-la en una bossa de plàstic ressecable Combineu l'embotit en un plàstic o vidre (recipient que no sigui de metall). Aboqui els pits de pollastre assegurant-se que estiguin ben recoberts. Bolseu el segell i deixeu que el pollastre marqui a la nevera durant 30 minuts a 2 hores.
2. Prepareu aioli combinant mayonesa, mostassa, farigola, oli d'oliva, sal i pebre.
Tapa del bol amb embolcall de plàstic i emmagatzemi-ho a la nevera fins que estigui llest per usar.
3. Rentar, assecar i tallar pebrots a la meitat. Traieu les tiges i les llavors. Tallar en terços i pintar oli.
4. Precaliente la graella. Traieu els pits de pollastre de la bossa i descarta l'adob. Retalla el pit de pollastre a foc mitjà durant uns 5 a 6 minuts per cada costat. Comproveu si no hi ha una temperatura interna (com a mínim de 165 graus F.) abans de retirar-la de la graella. Traieu les peces i col·loqueu-les en un plat. Tenda amb paper d'alumini per mantenir-se calenta.
5. Col·loqueu trossos de pebrots a la graella i cuini durant 2-3 minuts per cada costat. Vigila la crema. Els pebrots han de ser tendres, però encara contenen una mica de crua. Treure de la graella i deixar refredar durant uns minuts abans de tallar en tires més fines. Retalla el pollastre a tires.
6. Muntar entrepans mentre el pollastre encara està calent. Col·loqueu el pollastre en bolls o abrics calents. Tapa amb aioli, tomàquets, pebrots a la planxa i fulles de rúcula.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 880 |
| Greix total | 56 g |
| Greix saturat | 13 g |
| Greix no saturat | 22 g |
| Colesterol | 217 mg |
| Sodi | 551 mg |
| Hidrats de carboni | 22 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 70 g |