Aquest salmó és marinat amb una barreja d'estil asiàtic amb espècies i calor suficients per donar-li una mica de picada. Perfecte per a qualsevol ocasió i una forma excel·lent d'apreciar una bona elecció. Servir amb verdures a la graella, arròs integral o quinoa.
El que necessitaràs
- 4 filets de salmó (o filets) de 6 onzas
- Per al Marinade:
- 1/4 tassa / 60 ml
- oli de cacauet (utilitza oli vegetal com a substitució)
- 2 cullerades / 30 ml de salsa de soja
- 2 cullerades / 30 ml
- vinagre balsàmic
- 2 cullerades / 30 ml cebes verdes (picades)
- 1 cullerada / 15 ml de sambal pebrot (o 1 culleradeta / 5 ml de pebrot)
- 2 culleradetes / 10 ml
- sucre morè
- 1-2 dents d'all (picats)
- 1 cucharadita / 5 ml de gingebre rallado
- 1 culleradeta / 5 ml d'oli de sèsam
- 1/2 culleradeta / 2,5 ml de sal
Com fer-ho
1. Combineu els ingredients de marinada en un bol petit fins que el sucre i la sal s'hagin dissolt. Col·loqueu salmó en una gran bossa que es pugui reposar (o dos, si cal). Aboqui la barreja de marinada a la part superior, assegurant-vos que el peix estigui ben recobert. Força tot l'aire de la bossa i el segell. Col·loqueu a la nevera per adobar durant 1 hora.
2. Precaliente la graella a foc mitjà i alt. Assegureu-vos d'oliar les graelles molt abans de rostir el peix. Això evitarà que el peix es trenqui durant el procés de cocció.
3. Traieu els peixos de la bossa i col·loqueu-los en una graella calenta. Raspeu-lo amb una mica de l'embotit i descarteu la resta. Cuini a foc alt durant uns 4 a 5 minuts per costat o fins que es faci (entre 145-150 graus F.). El temps pot variar a causa del gruix del peix.
4. Una vegada que el peix s'ha cuinat, retireu-lo de la graella i serviu amb els vostres costats favorits.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 532 |
| Greix total | 32 g |
| Greix saturat | 6 g |
| Greix no saturat | 13 g |
| Colesterol | 114 mg |
| Sodi | 870 mg |
| Hidrats de carboni | 16 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 43 g |