Fer els seus propis croutons converteix una bona amanida en una gran amanida. Aquesta recepta de croutón es destina a adornar una amanida de cesar, però treballarà gairebé en qualsevol cosa.
El que necessitaràs
- 4 dents d'all (picat molt bé)
- 1/2 tassa
- oli d'oliva
- 1 pa o pa d'estil similar (per obtenir els millors resultats, utilitzeu pa de dia)
- 3/4 tassa de formatge parmesà "real" ratllat (venut com Parmigiano-Reggiano)
- 1/2 culleradeta d'herbes seques italianes
- 1/2 culleradeta
- pebre vermell
- 1/2 culleradeta de sal
- 1/2 culleradeta de pebre negre (recentment mòlt)
Com fer-ho
- Combineu l'all i l'oli d'oliva en un petit recipient de mescla. Deixeu-vos seduir a temperatura ambient durant almenys 4 hores per infondre's.
- Preescalfeu el forn a 300 F.
- Tallar el pa en cubs d'1 polzada i afegir-los a un bol gran. Afegiu 1/2 tassa de formatge, herbes seques, pebre vermell, sal, pebre negre i cayenne. Fixeu l'oli d'all sobre els cubs de pa, premsant l'all amb la part posterior d'una cullera per obtenir cada gota de bona qualitat. Llançar amb una espàtula fins que el pa estigui recoberts uniformement.
- Aboqui la barreja en una safata de cocció i col·loqueu-lo durant un precalentiment durant 15 minuts. Retirar i remoure els croutons, ja que els de l'exterior es cuinen més ràpid que els que hi ha al centre. Torneu al forn i coure durant 15 minuts més.
- Retirar del forn i escampar els últims 1/4 de formatge sobre els croutons. Torneu al forn i cuineu durant 10-15 minuts, o fins que estigui daurat i cruixent. Deixeu-ho refredar per complet abans d'emmagatzemar-lo en un contenidor hermètic.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 260 |
| Greix total | 17 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 11 g |
| Colesterol | 7 mg |
| Sodi | 302 mg |
| Hidrats de carboni | 21 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 7 g |