Aquesta recepta de bacallà tandoori és senzilla de preparar i deliciós. Gaudeix amb l'arròs favorit o amb verdures a la graella.
El que necessitaràs
- 4-6 filets de bacallà (tallats en 1 1/2 trossos)
- Per al Marinade:
- 1 tassa / 240 ml de iogurt pla
- 1/4 tassa / 60 ml d'oli d'oliva
- 4 daus d'all (picats)
- 2 culleradetes / 10 ml de gingebre (fresc, ratllat)
- 2 culleradetes / 10 ml de comí (terra)
- 2 culleradetes / 10 ml de coriandre (terra)
- 1 culleradeta / 5 ml de pebrot vermell (o pols de xili suau)
- 1 culleradeta / 5 ml de cúrcuma
- 1 culleradeta / 5 ml de sal marina
- Per al guarniment:
- 1/2 ceba (vermell petit, tallat en anells prims)
- 1/4 tassa / 60 ml de coriandre (fulles)
Com fer-ho
Combineu tots els ingredients de marinada en un recipient mitjà. Col·loqueu peces de peix a l'interior del bol, abrigueu ben amb la barreja, tapa amb embolcall de plàstic i deixeu-ho marinar a la nevera durant 1 hora.
Precaliente la graella a foc mitjà-alt. Col·loqueu peces de peix en un wok de la graella i cuini uns 9 minuts. Quan el peix sigui opac, llenceu els peixos amb utensilis resistents al calor i cuini uns altres 5 a 7 minuts. Treure del foc i servir amb rodanxes de ceba vermella i fulles de coriandre.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 427 |
| Greix total | 18 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 11 g |
| Colesterol | 121 mg |
| Sodi | 980 mg |
| Hidrats de carboni | 18 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 49 g |