Aprendre a fer una amanida Cobb tradicional plena de bacó cruixent, pollastre amanit i tonyines de formatge blau, alvocat i ou dur. Es tracta d'una amanida "composta", que significa que els ingredients estan ordenats a l'amanida, en lloc d'estar tots junts. Originàriament era un camí perquè el restaurant simplement utilitzés les sobres, però aviat es va convertir en el plat més popular de Brown Derby.
El que necessitaràs
- 8 tires de bacallà
- 3
- ous durs (pelats i picats)
- 1 cap d'enciam romà (esquinçat en trossos de mossegada)
- 4 tasses de pollastre cuit (picat)
- 2 aguacates madurs (pelats, picats i picats)
- 2 tomàquets madurs (picats)
- 4 unces de formatge Roquefort (esmicolat)
- 1/2 culleradeta
- Mostaza Dijon
- 1/4 tassa de vinagre de vi negre
- 1 culleradeta de salsa Worcestershire
- 1 dent d'all (esmicolat)
- 1/4 culleradeta de sal
- 1/2 culleradeta de pebre negre mòlt
Com fer-ho
- Fregui el bacó fins que estigui cruixent, fregueu les tovalloles de paper i, quan estigui prou fresc com per manipular, es desfà i es posa a un costat.
- Disposeu d'un llit d'enciam a les plaques de servir. Organitzar els ous, el cansalada, el pollastre, els alvocats, els tomàquets i el formatge de Roquefort en fileres rectes a sobre de l'enciam, cobrint per complet la superfície.
- En un recipient, bata la mostassa, el vinagre, la salsa Worcestershire, l'all, la sal i el pebre. Pessigueu lentament l'oli d'oliva que brilla constantment per formar l'adob. Doneu el guarniment uniformement sobre l'amanida i serviu immediatament.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 913 |
| Greix total | 66 g |
| Greix saturat | 17 g |
| Greix no saturat | 35 g |
| Colesterol | 286 mg |
| Sodi | 597 mg |
| Hidrats de carboni | 31 g |
| Fibra dietètica | 13 g |
| Proteïna | 53 g |