El meu marit és la meitat del bengalí, així que va créixer menjant molts deliciosos aliments bengalíes. Aaloo Postu era i encara és un dels seus plats preferits. Sovint em demanava que el cuidés. No vaig poder fins fa poc quan vaig rebre la recepta del meu sogre. Em va sorprendre gratament el fàcil que era preparar aquest plat de sabor suau però molt saborós. L'ingredient principal són les llavors de rosella que li confereixen a Aaloo Postu el seu sabor característic. Realment funciona amb un arròs perfumat i clar, d'arròs llarg com Basmati o Chapatis acabat de fer, calent o fins i tot com a plat lateral amb un altre curri. Les patates no es tanquen bé, de manera que Aaloo Postu és millor elaborat i fresc. Tanmateix, és tan ràpid i fàcil de cuinar, que es farà en molt poc temps.
El que necessitaràs
- 4 cullerades. postu /
- llavors de rosella / khus khus
- 3 patates grans (pelades i tallades en cubs d'1/2 polzada "
- 2 cullerades. oli de cuina vegetal / canola / gira-sol
- 2
- xilis verds (escletxa longitudinal i desempatat)
- Sal a gust
Com fer-ho
- Col·loqueu les llavors postu / poppy / khus khus en un recipient i afegiu prou aigua calenta per a cobrir completament. Remull durant 5 minuts. Ara tritureu-lo en un processador d'aliments amb un batut de pal per aconseguir una pasta gruixuda. També podeu utilitzar un morter i una mina (així es fa tradicionalment a Bengala), però necessita temps i esforç! Quan estigui mòlt, mantingueu el postu enganxat per a finalitats d'ús tardà.
- Col·loqueu les patates picades en un recipient a força de microones i aboqueu-ne suficientment per cobrir completament. Cuini a alt ambient per 3-5 minuts, fins que gairebé estigui cuit. Aneu a un costat per a més tard. Si no teniu un microones o no us agrada fer-ho, podeu fer el mateix en una olla d'aigua bullint.
- Escalfeu l'oli de cuina vegetal / canola / gira-sol en una paella a foc mitjà. Quan l'oli estigui calent, afegiu-hi els chiles verds. Es divertiran un poc, així que tingueu molta cura. Per fer que el plat sigui més calent, podeu moldre els pebrots verds a una pasta. Si utilitzeu pebrots verds sencers, espereu que s'aturin els polvoritzadors després d'afegir-los a l'oli calent. Quan això succeeixi, fregui l'aigua bullint de les patates i afegiu les patates a la paella. Remoure fins que estigui completament cuit. Ara afegiu sal al gust. És possible que hagueu de regar una mica d'aigua sobre les patates mentre es cuinen, per evitar cremar-se o enganxar-se a la paella.
- Quan la patata estigui cuita (suau), apagueu la calor i afegiu la pasta postu. Remoure per barrejar bé i perquè totes les patates estiguin recobertes amb la pasta posterior. Col·loqueu-vos en un plat i serviu amb arròs perfumat i clar, d'arròs llarg com Basmati o Chapatis acabat de fer, calent o fins i tot com a plat lateral amb un curri.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 305 |
| Greix total | 9 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 360 mg |
| Hidrats de carboni | 51 g |
| Fibra dietètica | 10 g |
| Proteïna | 10 g |