Aquesta recepta fresca, colorida i cruixent d'amanides és perfecta quan el blat de moro fresc està a la temporada i vol fer alguna cosa fabulosa per a la cuina d'estiu. Es pot utilitzar el blat de moro congelat, però l'amanida no tindrà el mateix sabor dolç i cruixent.
El que necessitaràs
- 3 cullerades d'oli d'oliva
- 3 tasses de blat de moro fresc, aproximadament 6 espigues
- 1 (15 oz) pot fer negre, ben esbandit i escorregut
- 1 pebrot vermell mitjà, picat petit
- 1 pebre vermell mitjà, picat en petit
- 1 pebre jalapeno mitjà,
- sembrat i picat
- 4 cebes verdes tallades fines, parts blanques i verdes
- 1 dent d'all, picat finament
- 2 cullerades de fulles de coriandre picades
- 1/2 culleradeta de comí mòlta
- 1/4 culleradeta de chipotle pepper, o al gust
- 3 cullerades de suc de llima fresc
- 1 cullerada
- vinagre d'arròs
- 1 cullerada de sucre
- 1 culleradeta de sal
Com fer-ho
1. Escalfeu l'oli d'oliva en una paella gran antiadherent a foc mitjà-alt. Afegir el blat de moro i cuinar, remenant, durant 3 o 4 minuts. Apagueu el foc i transfereixi el blat de moro en un bol gran.
2. Afegiu la resta dels ingredients i feu-lo combinar bé. Refrigerar almenys 4 hores abans de servir. Llenceu-lo bé, tasteu-lo i ajusteu-lo per salar-lo abans de servir.
Editat per Kathy Kingsley
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 405 |
| Greix total | 10 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 6 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 67 mg |
| Hidrats de carboni | 66 g |
| Fibra dietètica | 17 g |
| Proteïna | 19 g |