Aquesta recepta de lasanya saludable és una bona manera d'aconseguir que els menjadors escullin menjar les seves verdures. Cada capa conté una nova sorpresa: bròquil picat i espinacs en una sola capa, carbassó tallat lleugerament en un altre i bolets saltejades en la tercera. La inclusió clàssica de formatge ricotta i mozzarella gooey fa que aquesta recepta de lasanya es faci una i altra vegada.
Equips de cocció necessaris: Ganivet del xef (un per provar: ganivet del xef Victorinox ), taula de tallar , culleres de mesura, eina d'all, salsa o cassola , cullera de fusta, paella , bol de barreja , vidre de 9 a 13 polzades o cassola de ceràmica, espàtula,
El que necessitaràs
- Per a la salsa de tomàquet:
- 1 cullerada d'oli d'oliva verge extra
- 2 cebes mitjanes (picades)
- 3 dents d'all (picats)
- 2 llaunes de tomates de 28 onces (picades)
- 1 6 oz pot enganxar el tomàquet
- 2 cullerades d'herbes seques italianes
- Sal de tauler (o al gust)
- Dash pebre (o al gust)
- Per a Lasanya:
- 1 culleradeta d'oli d'oliva verge extra
- 8 unces de bolets cremines (tallades a rodanxes)
- 15 unces de formatge ricotta
- 2 ous (lleugerament batuts)
- 1/4 tassa de formatge parmesà (ratllat)
- Sal de tauler
- Dash pepper
- 1 10 unces esponja d'espinac congelada congelada (descongelada i espremuda d'excés d'aigua)
- 1 paquet d'unces de 10 unces bròquil picat congelat (desglaçat i drenat)
- 1 caixa de fideus de lasaña sense boir
- 1 quilo de mozzarella (ratllat)
- 1 carbassó mitjà (rodanxes fines)
Com fer-ho
- En un plat saucier o una paella, escalfeu 1 cullerada d'oli d'oliva verge extra a foc mitjà. Afegiu les cebes i salteu-hi, remenant de tant en tant amb una cullera de fusta, fins que les cebes siguin suaus i translúcides, uns 5 minuts. Afegir all i cuinar, remenant constantment, durant 30 segons. Afegiu tomàquets, pasta de tomàquet i herbes italianes i torneu a foc lent, remenant ocasionalment. Continueu cuini a foc mitjà i baix mentre prepara la resta de les ingredients de lasanya. Condimentar a gust amb sal i pebre.
- Preescalfeu el forn a 350˚F. En una paella mitjana, escalfeu l'oli d'oliva. Afegiu bolets i salteu a foc mitjà, remenant de tant en tant fins que els bolets estiguin suaus i marrons, de 7 a 9 minuts. Deixar de banda.
- En un bol, combineu ricota, ous, formatge parmesà, 1/2 culleradeta de sal i una pesseta de pebre negre generosa. Deixar de banda. En un bol separat, combineu l'espinac i el bròquil.
- En un plat de forn de vidre o ceràmica que mesura aproximadament 9x13 polzades, dissemina una generosa cullerada de tomàquet al fons amb una espàtula. Col·loqueu una sola capa de fideus de lasanya a la salsa (probablement necessitarà quatre, i es poden solapar lleugerament per adaptar-se a la paella). Difondre aproximadament una tercera part de la barreja de ricota en els fideus i després estendre la barreja d'espinacs-bròquil sobre la ricota. Espolvoreu amb prop d'un terç del formatge de mozzarella triturada. Afegiu una altra capa de fideus i, a continuació, un altre terç de la barreja de la ricota i trosseja les tires de carbassó sobre la ricota. Arriba de forma uniforme amb una fina capa de salsa i un formatge de mozzarella. Per a la capa final, afegiu una altra fila de fideus de lasanya, el formatge ricotta restant, els bolets, la salsa de tomàquet restant i el formatge restant de mozzarella. Torneu-ho al forn de 350 ° F durant 45 a 50 minuts, fins que el formatge s'estigui fonent i burbujat. Retirar del forn i deixar reposar durant 15 minuts abans de tallar i servir.
- Per a la capa final, afegiu una altra fila de fideus de lasaña, el formatge ricotta restant, els bolets, la salsa de tomàquet restant i el formatge restant de mozzarella.
- Torneu-ho al forn de 350 ° F durant 45 a 50 minuts, fins que el formatge s'estigui fonent i burbujat. Retirar del forn i deixar reposar durant 15 minuts abans de tallar i servir.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 505 |
| Greix total | 26 g |
| Greix saturat | 13 g |
| Greix no saturat | 9 g |
| Colesterol | 124 mg |
| Sodi | 841 mg |
| Hidrats de carboni | 42 g |
| Fibra dietètica | 8 g |
| Proteïna | 30 g |