Arriba aquest plat nutritiu de grans cuits amb rodanxes de pollastre de llimona rostit o amb ou de formatge lleuger per a proteïnes addicionals i serviu amb una cullerada o dos de sofregit (casolana o de la botiga comprada).
Els grans es cuinen en un brou de miso fumat que es condimenta amb tomàquets i espècies. S'hi afegeix una aleta verda fresca al final, juntament amb una capa de llima per a la brillantor. Afegeix una pasta de xile vermell extra si t'agraden les coses picants.
El que necessitaràs
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- 1 ceba mitjana (picada finament)
- 2 dents d'all (picats)
- 1 tomàquet (picat finament)
- 6-8 tomàquets secs (picats finament)
- 1/4 tassa de miso
- 2 cullerades de pebrot vermell (com ara
- aji panca paste , o al gust)
- 1 cullerada de pasta de tomàquet
- 2 culleradetes de salsa Worcestershire
- 1 cullerada de salsa de soja
- 1/2 culleradeta de comí
- 1 culleradeta de pebre vermell fumat
- 1 tassa de llenties verdes
- 4 tasses d'estoc vegetal
- 1/2 tassa de quinua vermella
- 8 fulles de kaleta grans (tallades i tallades en cintes fines)
- Suc de 1/2 llima
- Sal i pebre a gust
- Opcional, per servir:
- sofregit ,
- ous durs, rodanxes fines de pollastre rostit
Com fer-ho
- Col·loqueu l'oli d'oliva en una cassola gran amb la ceba i l'all. Cuini a foc mitjà-baix, remenant sovint fins que la ceba estigui suavitzada i fragant.
- Afegiu el tomàquet picat i els tomàquets assecats al sol i cuini fins que la majoria del líquid del tomàquet s'hagi desaparegut.
- Afegiu el miso, la pebrot de xile, la pasta de tomàquet, la salsa de Worcestershire, la salsa de soja, el comí i el pebre vermell fumat. Cuinar, remenant, durant 1-2 minuts. Remeneu les llenties verdes.
- Afegiu el brou de verdures a la paella i fregui a foc lent. Baixa la calor i cobreixi l'olla. Deixeu que les llenties es cuinen a foc lent durant uns 30 minuts, remenant de tant en tant. Afegiu la quinoa i continueu cuinant, tapada, durant 20 minuts més. Afegiu més brou vegetal si cal.
- Afegiu la calella i cuini durant 1 minut. Treure del foc i remoure el suc de llima. Condimentar amb sal i pebre a gust.
- Porció en bols i tapa amb pollastre rostit a rodanxes o un ou bullit suau i un parell de cullerades de sofregit.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 484 |
| Greix total | 11 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 6 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 1.501 mg |
| Hidrats de carboni | 78 g |
| Fibra dietètica | 14 g |
| Proteïna | 27 g |