La sopa calenta xinesa és un menjar lleuger o acompanyament que es pot gaudir a qualsevol hora del dia.
Aquesta recepta combina bolets, brots de bambú, castanyes d'aigua, salsa de soja, salsa picant, vinagre, all, cebes verdes i oli de xili, que es converteixen en un plat autèntic que els vegans i els vegetarians (o qualsevol altra persona) poden gaudir. És càlid, nutritiu i oh-tan-deliciós. Feu un lot la propera vegada que necessiteu escalfar-se amb alguna cosa calent en un dia fred.
El que necessitaràs
- 6 tasses de brou de verdures
- 2 tasses de bolets, tallades a rodanxes (els bolets de xinesa de fusta d'orella o shiitake són els millors)
- 1 brots de bambú petits
- 1 castaña d'aigua petita
- 2 cullerades de salsa de soja (ús
- tamari per mantenir-lo sense gluten si és necessari)
- 1/2 culleradeta de pebre
- 1 culleradeta de salsa calenta
- 2 cullerades de vinagre
- 3 dents d'all, picats
- 1/2 tassa de cebes (cebes verdes), tallades a rodanxes
- 2 cullerades d'oli de xili
Com fer-ho
- En una olla gran, porteu el brou vegetal a foc lent i afegiu els bolets, brots de bambú, castanyes d'aigua, salsa de soja, salsa calenta, vinagre i all. Deixar cuinar a foc lent durant almenys 20 minuts.
- Afegiu els cebollins a la olla i cuini a foc lent durant uns 5 minuts més.
- Revuelva l'oli de xili.
- Afegiu salsa de so, salsa picante o vinagre a gust.
Notes
- Tots els bolets faran en aquesta recepta, però com es va assenyalar, els xampinyons de fusta xinesa o shiitake funcionen millor. Mentre que els bolets shiitake estan disponibles de forma immediata en gairebé qualsevol botiga de queviures, els bolets d'oïda de fusta xinesa poden fer un poc més esforç per adquirir. També anomenats bolets de fongs de auricularia negra, es poden adquirir aquests bolets des de molts minoristes en línia, com ara Amazon. Només assegureu-vos de donar-li el temps de les bolets a remull si va a la ruta de la compra assecada.
- La sopa calenta i amarga és una mica lleugera, així que no dubteu a afegir-hi tofu o seitan fregit per a un augment de proteïnes.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 124 |
| Greix total | 5 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 1.172 mg |
| Hidrats de carboni | 15 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 7 g |