Tacs halibut amb rave especiat Radicchio-Alvocat

Aquests tacs tenen una meravellosa barreja de sabors. L'halibut dóna un sabor de mantega a l'amargor natural del radicchio, mentre es completa amb la cremositat de l'alvocat. Si radicchio ofereix massa d'una vora, intenta substituir aquest ingredient amb col vermella.

El que necessitaràs

• 2 lliures (900 g) de filets de peix d'halibut
• 12-16 truites de blat de moro
• Per Marinade:
• 1/3 tassa (80 ml) d'oli
• suc d'1 calç
• 1-2 dents d'all, picats
• 2 culleradetes (10 ml) de mel
• 2 culleradetes (10 ml) de comí
• 2 culleradetes (10 ml) de pols de xili
• 1 culleradeta (5 ml) de ceba en pols
• 1 culleradeta (5 ml) de sal marina
• 1/2 culleradeta (2,5 ml) de pebre negre
• Per Slaw:
• 1 cap de
• Radicchio , nucli eliminat i tallat en tires
• 1 alvocat, pit eliminat i picat en cubs
• 1/3 tassa (80 ml) de fulles de coriandre picades
• 1 vermell gran
• Jalapeno , sembrat i picat
• 1/3 tassa (80 ml) de maionesa o iogurt normal
• 1/4 tassa (60 ml) d'oli d'oliva
• 1 cullerada (15 ml) de chipotle en salsa adobo, puré
• 2 culleradetes (10 ml) vinagre de poma

Com fer-ho

1. Combine l'embotit en un recipient petit. Col·loqueu els filets d'halibut en una bossa de plàstic que es pugui reixar i aboqui l'adob. Borsa de segell i col·loqueu-la al refrigerador durant 30-40 minuts.
2. En un bol gran, combineu maionesa, oli, vinagre de sidra i xipotle en puré d'adob. Un cop combinats, afegiu radicchio, jalapeño, coriandre, sal i pebre. Tapa del recipient amb embolcall de plàstic i emmagatzemeu-la a la nevera fins que estigui llest per usar. O, coriandre, sal i pebre. Tapa del recipient amb embolcall de plàstic i emmagatzemeu-la a la nevera fins que estigui llest per utilitzar-lo.

1. Preescalfeu la graella a foc mitjà. Retireu els filets i col·loqueu la carn cap avall a la graella de la graella. Cuini durant 3-4 minuts fins que apareguin marques de la graella.
2. Utilitzeu una espàtula, treballeu acuradament els peixos lluny de la graella de la graella i gireu a l'altre costat. Continueu cuinant durant 10-12 minuts addicionals o fins que es cuidi el peix (i la temperatura interna de 145 graus F.) i es tregui fàcilment.
3. Cap al final del temps de cocció, escalfeu les truites de blat de moro a la graella, aproximadament 1 minut per cada costat. Un cop cuit el peix, retireu-lo de la graella i col·loqueu-lo en una gran safata de forn. Afegiu l'alvocat picat a la graella.
4. Per muntar, simplement col·loqueu 1/4 tassa d'escabetx i la quantitat desitjada de peix per a cada truita. Doble i gaudeix.