Aquesta recepta de llimona beurre blanc fa una salsa rica i picant perfecta per a salmó a la planxa o pollastre. Per obtenir un sabor i una decoració més, espolvoreu les tàperes damunt del plat acabat.
El que necessitaràs
- 2 cullerades de suc de llimona fresc
- 4 cullerades de vi blanc sec
- 2
- escalunyes , picades finament
- 1 cullerada de crème fraiche
- 1 tassa de mantega fred, tallada en 16 cubs
Com fer-ho
En una cassola mitjana a foc mitjà-alt, agafeu el suc de llimona, el vi i les escalunyes. Continueu bullint la barreja durant 3 o 5 minuts, fins que es redueixi i es espesioni lleugerament. Afegiu el crème fraiche a l'esmalt i bullir durant 2 minuts addicionals.
Afegiu la mantega, un cub a la vegada, permetent que cada peça de mantega es dissolgui abans d'afegir el següent. Quan l'última de la mantega acabi de fondre, retireu la paella de la calor i tregui les escalunyes, si ho desitja.
Surt la salsa beurre blanc amb sal i pebre i servir immediatament.
Aquesta recepta de llimona beurre blanc fa aproximadament 1 tassa de salsa.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 431 |
| Greix total | 47 g |
| Greix saturat | 29 g |
| Greix no saturat | 13 g |
| Colesterol | 124 mg |
| Sodi | 9 mg |
| Hidrats de carboni | 2 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 1 g |