Aquests bunyols d'esquaix d'estiu es realitzen amb l'addició de formatge cheddar triturat. Una mica de ceba picada i farina de blat de moro afegeix sabor i textura als bunyols simples.
Els bunyols són excel·lents amb la maionesa de Sriracha (vegeu més avall), la maionesa de chipotle o el vestit d'estil ranxo. Fan un gran aperitiu o plat lateral.
El que necessitaràs
- 2 lliures / 3 a 4 carbassons d'estiu groc mitjà
- 1 ceba mitjana (picada finament)
- 1 tassa de formatge cheddar
- 1/3 tassa de farina de blat de moro
- 1/4 de tassa de farina de propòsit
- 1 culleradeta de pols per a forn
- 1 culleradeta de sal
- 1/2 culleradeta de pebre negre mòlt
- 1 ou gran (batut)
- 1 ampolla d'oli per a
- fregit profund
Com fer-ho
- Traieu les tiges de les tiges i les tiges tallant-los en grans trossos. Col·loqueu-la en una cassola gran i tapeu-la amb aigua. Fer bullir a foc mitjà a foc alt. Reduïu la calor fins a baix, tapeu la paella i cuideu fins que la carbassa estigui molt tendra, d'uns 10 a 15 minuts. Escórrer bé
- En un recipient gran, massifeu la carbassa drenada. Afegiu els ingredients restants a la carbassa calada i combineu bé.
- Tapa el bol i refrigereu la pasta durant unes hores, o fregiu-les immediatament.
- Escalfeu uns 2 centímetres d'oli en una cassola profunda o freda fins a 370 F.
- Baixar la massa de carbassa a les cullerades a l'oli calent.
- Cuini els fregalls d'esquaix fins que estiguin daurats, uns 3 o 4 minuts, convertint-los mentre freguen per marró a tots costats.
- Treure amb una cullera ranurada de metall i escórrer sobre tovalloles de paper.
- Servir calenta amb maionesa Sriracha (veure a sota) o una altra salsa de sucre.
Consells i variacions
- Fregueu els bunyols en lots petits perquè la temperatura de l'oli no caigui ràpidament.
- Moure els bunyols mentre freguen perquè puguin marró uniforme i evitar que s'uneixin.
- Per mantenir els lots calents a mesura que fregiu els lots posteriors, feu un forn preescalfat a 200 F. Després de drenar, col·loqueu els fregidors en un bastidor a la cassola i col·loqueu-los al forn calent.
- Sriracha Mayo ràpid: barreja 1/2 tassa de maionesa amb 1 o 2 culleradetes de salsa de Sriracha i 2 cullerades de pasta d'all paella (sambal).
- Substituïu la ceba finament picada amb ceba verda picada.
- Afegiu una cullerada de julivert picat fresc a la massa.
- Afegiu unes quantes cullerades de bacó cuit a la massa.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 266 |
| Greix total | 15 g |
| Greix saturat | 7 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 143 mg |
| Sodi | 484 mg |
| Hidrats de carboni | 20 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 14 g |