Aquests muffins humits de pastanaga es carreguen amb pastanaga ratllada i nous picades, i els sabors de canyella i nou moscada complementen perfectament els ingredients. Utilitzava pastanagues multicolors en aquests muffins.
La difusió de formatge de crema de taronja és opcional, però sí que fa que sigui fàcil i saborosa. O simplement endolceu el formatge de crema i afegiu unes gotes de vainilla. Una mantega amb sabor també seria agradable amb els muffins. Prova aquesta mantega de canyella o la mantega de taronja batuda .
Les pastanagues es poden rallar amb un ratllador de la mà, però un processador farà que el treball sigui molt més ràpid i senzill.
El que necessitaràs
- 6 cullerades de mantega (suavitzades)
- 2/3 tassa de sucre granulat
- 1 ou gran
- 1 culleradeta d'extracte pur de vainilla
- 1 3/4 tasses
- farina a tot ús, 8 unces
- 1/2 culleradetes de pols per coure
- 1 culleradeta de canyella
- 1/2 culleradeta de nou moscada
- 1/2 culleradeta de sal
- 2/3 tassa de llet
- 1 1/2 tassa de pastanaga (prop de 3 pastanagues pe anades i picades finament)
- 2/3 de tassa de nous (picades)
- Per a la selecció opcional de formatge de crema de taronja:
- 4 unces
- formatge crema, suavitzat
- 1 cullerada de taronger de taronja (ratllat finament)
- De 2 a 3 cullerades de sucre de confiteria
- 3 gotes de vainilla (o al gust)
Com fer-ho
Escalfeu el forn a 375 F (190 C / gas 5). Alineeu una llauna de muffin de 12 tasses amb paperets de muffin / cupcake.
En un recipient de mescla amb un mesclador elèctric, crema la mantega amb el sucre granulat fins que quedi lleuger i esponjós.
Batre l'ou i 1 1/2 cullerades de vainilla a la barreja de crema.
En un altre recipient, combineu la farina, la pols per coure, la canyella, la nou moscada i la sal; barreja bé per barrejar.
Afegiu al voltant d'un terç de la farina a la primera barreja juntament amb la meitat de la llet; barreja bé.
Afegiu un terç de la barreja de farina i la llet restant; barreja fins que estigui barrejat. Afegiu la farina restant i la barreja fins que estigui ben barrejada.
Revuelva les pastanagues i les nous picades.
Omple les tasses de muffin preparades gairebé completes.
Fornem els muffins durant aproximadament 25 minuts, o fins que estiguin daurades i un pal de dents inserit al centre surt net.
Crema de formatge de crema de taronja
En un recipient amb un mesclador elèctric, combineu el formatge crema suau amb la ronquera de taronja, 2 cullerades de sucre de confiteria i unes gotes d'extracte de vainilla. Batre fins a la llum i mullida. Afegiu més sucre de confiteria, si ho desitja. Refrigerar. Deixeu que el formatge crema arribi a temperatura ambient abans de servir.
Variacions i substitucions
- Substitució de prop de 1/2 tassa de pastanagues ratllades amb 1/2 tassa de coco escalivat.
- Utilitzeu les pacanes en lloc de les nous en els muffins.
- Streusel Topping: per obtenir un copatge ràpid, combineu 1/3 tassa de farina, 1/3 tassa de sucre morena, 1/2 culleradeta de canyella i 3 cullerades de mantega tova; barreja bé. Afegiu unes quantes cullerades de fruits secs finament picats, si ho desitja. Afegiu unes quantes cullerades de fruits secs finament picats, si ho desitja. Espolvoreu una mica de la barreja sobre els muffins abans de coure-la.
Potser també t'agrada
Muffins per xipets de xocolata