Fainá és un pa pla picant i picant, relacionat amb la farinata de pa italià, elaborat amb farina de garbanzo . Fa un gran aperitiu, sobretot amb ingredients, però sovint es fa servir com a acompanyament de pizza. De fet, aconseguir una pizza de tall amb una peça de fainá és una pràctica molt habitual tant a l'Argentina com a l'Uruguai, on fainá és molt popular. Quan la pizza i la fainá s'uneixen d'aquesta manera es diu pizza a caballo (pizza a cavall).
Fainá és molt ràpid i senzill de fer, i es pot trobar farina de garbanzo (sense gluten) a moltes botigues d'aliments naturals.
El que necessitaràs
- 2/2 tasses de farina de garbanzo
- 1 culleradeta de sal
- 1/4 de tassa més 3 cullerades d'oli d'oliva (dividit)
- Opcional: 2 cullerades de formatge parmesà
- 1/2 culleradeta de pebre negre acabat de fer (o al gust)
- 2 a 2 tasses d'aigua de 2/2 litres
Com fer-ho
- En un recipient mitjà, bata la farina de garbanzo amb la sal, 3 cullerades d'oli d'oliva, el formatge parmesà (si s'utilitza) i una quantitat generosa de pebre negre mòlt.
- Batre en 1 3/4 tasses d'aigua fins que la barreja estigui bé barrejada. Deixeu-ho a un costat uns 30 minuts per deixar que la farina de garbanzo absorbeixi part de l'aigua.
- Preescalfeu el forn fins a 450 F. Quan estigui calent, col·loqueu l' oli d'oliva restant d'1/4 tassa en una paella de pizza de 12 polzades. Escalfeu la paella al forn fins que estigui molt calenta.
- A poc a poc, remou l'aigua restant a la barreja de la massa fins que estigui prou lleig per abocar. Traieu la paella de pizza calenta del forn, i immediatament aboqui la massa a la paella. La pasta ha de fer una capa prima, d'uns 1/4 de polzada. Col·loqueu la cassola al forn i coure fins que fainá estigui daurada i cruixent d'uns 8 a 10 minuts.
- Tallar-los en trossos i servir.
Nota: Podeu utilitzar una paella més petita per fer una fainá més gruixuda, que necessitarà un temps de cocció lleugerament més llarg.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 219 |
| Greix total | 10 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 6 g |
| Colesterol | 1 mg |
| Sodi | 135 mg |
| Hidrats de carboni | 26 g |
| Fibra dietètica | 6 g |
| Proteïna | 9 g |