Aquest salmó fumat calent es carrega amb 10 daus d'all. Tot i que això pot semblar molt, una vegada que ho hàgiu intentat, probablement voldreu afegir més. Serviu aquest salmó sobre un llit de verdures fresques, amb verdures a la graella, o servir d'aperitiu
El que necessitaràs
- 1 filet de salmó gran (aproximadament 2 lliures / 900 g)
- 10 dents d'all, picats
- 1/4 de tassa / 60 ml de suc de llimona
- 3 cullerades / 45 ml de mantega
- 1 culleradeta / 5 ml sabor sec
- 1 culleradeta / 5 ml d'orenga seca
- 1/2 culleradeta / 2,5 ml de sal
Com fer-ho
Prepareu el fumador per un fum de 4 a 5 hores a temperatures de 200 a 225 graus F / 95 a 110 graus C. Aclareu el salmó a fons. Combineu els ingredients restants i estén per sobre del costat superior (a diferència del costat de la pell) del salmó. Col·loqueu al fumador durant 2 hores depenent del gruix dels filets. Comproveu si no hi ha una hora. El salmó es fa quan arriba a una temperatura interna d'entre 145-150 graus de gruix de filet.
Quan es faci, elimineu-lo del fumador i descansi durant 5-7 minuts.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 573 |
| Greix total | 32 g |
| Greix saturat | 10 g |
| Greix no saturat | 10 g |
| Colesterol | 175 mg |
| Sodi | 431 mg |
| Hidrats de carboni | 13 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 56 g |