La bomba búlgara banitza (o banitsa) també és coneguda com tikvenik i és una versió de postres de formatge salat de banitzi elaborat amb massa de filo escumós i carbassa fresca o en conserva. Altres farcits dolços inclouen poma i noguera. Es tracta d'unes postres populars que es serveixen amb un cafè turc fort.
Feu clic aquí per obtenir una imatge més gran de Banitza de carbassa.
El que necessitaràs
- 1 (2 lliures) de pastís de carbassa, pelat i sembrat, o 1 (1 lliura) de puré de carbassa
- 4 unces (1 pal) de mantega més 1 tassa (2 pals) de mantega fosa
- 1 tassa de sucre
- 1 tassa de nous picades
- 1/2 culleradeta de canyella
- 16 fulls de filo, descongelats
Com fer-ho
- Reixa la carbassa. Es moldeu 4 unces de mantega en una cassola gran i afegiu carbassa i sucre, cuinant fins que la carabassa estigui tendra. Deixeu-ho refredar i afegiu les nous i la canyella.
- Si utilitzeu carbassa enllaunada, transferiu-lo a un recipient i afegiu sucre, nous i canyella, barrejant bé.
- Escalfeu el forn a 400 graus. Doblegueu una sola fulla de filo a la meitat, per la qual cosa mesura 12 polzades per 8 polzades. Brou lleugerament amb mantega fosa.
- Perió una franja d'1/2 polzada d'ompliment al llarg de la vora de 12 polzades si voleu un desplaçament en forma de "S", o al llarg de la vora de 8 polzades per a un rotllo en forma de cigar i 1/4 de polzada de la vores Primer plegueu la vora inferior, després els costats i, a continuació, desplaceu-vos fins que tingueu un cilindre apretat. Brou lleugerament amb més mantega fosa.