Aquesta coca de lli de crema de vainilla és un pastís fàcil de fer per a qualsevol ocasió. La crema agra dóna al pastís una textura fosa en boca i un sorprenent sabor. Cuini el pastís de lliura en una paella de pastís Bundt o pastís de pastís de tub.
Arriba la torta sencera amb un esmalt o serveix llesques amb fruita, salsa de postres o conserves calentes. Una salsa de llimona és meravellosa en pastís de lliura, o rega una simple gelatina de vainilla fina sobre el pastís refredat. Aquest glacejat de xocolata fàcil també seria excel·lent.
Vegeu també
Millor pastís de llimona
El que necessitaràs
- 3 tasses de sucre granulat
- 1 tassa de mantega, suavitzada
- 6 ous, separats (porteu els blancs a la temperatura ambient abans de batre, vegeu consells)
- 2 culleradetes d'extracte de vainilla
- 1 tassa de crema agra
- 3 tasses de farina per a tot ús, tamisar o remenar abans de mesurar, 13 1/2 unces
- 1/4 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 1/4 culleradeta de sal
Com fer-ho
- Generosament greix i farina, un recipient de pastís de tub o 12 tasses de pastís Bundt. Escalfeu el forn a 300 F (150 C / gas 2).
- Crema junts sucre i mantega fins a gairebé color blanc i tou, uns 5 minuts.
- Afegiu les rovells d'ou, una a la vegada, batent bé després de cada afegit. Barregeu l'extracte de vainilla i la crema agra.
- En un bol separat, combineu la farina, la sal i la sosa. Es barreja bé amb una bata o una cullera.
- Afegiu els ingredients secs a la massa; batre fins que es barregi.
- En un bol net, sense greixos, * batega les clares d'ou fins que es formen pics rígids. Doneu les clares d'ou al pastís.
- Aboqui la paella preparada i coure durant 1 1/2 hores o fins que es facin les proves de pastís.
- Enfríeu la tassa a la paella durant 10 minuts i, seguidament, col·loqueu-la acuradament en un bastidor de refredament per refredar-se completament.
* Utilitzeu recipients recoberts amb coure, acer inoxidable, vidre o esmalt per a clara d'ou. El plàstic sovint té un residu de greix.
Consells d'experts
- Rocíe el rack de refrigeració lleugerament amb esprai de cuina antiadherent per evitar enganxar. Refreda bé el pastís abans de transferir-lo a un plat de pastís.
- Els blancs han de ser a temperatura ambient per obtenir els millors resultats. La millor manera de portar-los a temperatura ambient és separar-los primer de les rovells, els ous es separen millor quan estiguin freds i deixeu-los reposar uns 30 minuts.
- Els pastissos de lliura es basen en la incorporació d'aire per al seu ascens. Crema el sucre i la mantega durant uns 4 a 5 minuts.
- Proveu pastissos profunds com ara pastissos de tub i pastissos de Bundt amb un pinxo de fusta.
Potser també t'agrada
Pastís de lliura clàssic en fred
Pastís de crema agra de xocolata amb gelat de xocolata
Directrius nutricionals (per porció) | |
---|---|
Calories | 332 |
Greix total | 17 g |
Greix saturat | 9 g |
Greix no saturat | 5 g |
Colesterol | 117 mg |
Sodi | 144 mg |
Hidrats de carboni | 42 g |
Fibra dietètica | 0 g |
Proteïna | 4 g |