Aquesta coca de lli de crema de vainilla és un pastís fàcil de fer per a qualsevol ocasió. La crema agra dóna al pastís una textura fosa en boca i un sorprenent sabor. Cuini el pastís de lliura en una paella de pastís Bundt o pastís de pastís de tub.
Arriba la torta sencera amb un esmalt o serveix llesques amb fruita, salsa de postres o conserves calentes. Una salsa de llimona és meravellosa en pastís de lliura, o rega una simple gelatina de vainilla fina sobre el pastís refredat. Aquest glacejat de xocolata fàcil també seria excel·lent.
Vegeu també
Millor pastís de llimona
El que necessitaràs
- 3 tasses de sucre granulat
- 1 tassa de mantega, suavitzada
- 6 ous, separats (porteu els blancs a la temperatura ambient abans de batre, vegeu consells)
- 2 culleradetes d'extracte de vainilla
- 1 tassa de crema agra
- 3 tasses de farina per a tot ús, tamisar o remenar abans de mesurar, 13 1/2 unces
- 1/4 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 1/4 culleradeta de sal
Com fer-ho
- Generosament greix i farina, un recipient de pastís de tub o 12 tasses de pastís Bundt. Escalfeu el forn a 300 F (150 C / gas 2).
- Crema junts sucre i mantega fins a gairebé color blanc i tou, uns 5 minuts.
- Afegiu les rovells d'ou, una a la vegada, batent bé després de cada afegit. Barregeu l'extracte de vainilla i la crema agra.
- En un bol separat, combineu la farina, la sal i la sosa. Es barreja bé amb una bata o una cullera.
- Afegiu els ingredients secs a la massa; batre fins que es barregi.
- En un bol net, sense greixos, * batega les clares d'ou fins que es formen pics rígids. Doneu les clares d'ou al pastís.
- Aboqui la paella preparada i coure durant 1 1/2 hores o fins que es facin les proves de pastís.
- Enfríeu la tassa a la paella durant 10 minuts i, seguidament, col·loqueu-la acuradament en un bastidor de refredament per refredar-se completament.
* Utilitzeu recipients recoberts amb coure, acer inoxidable, vidre o esmalt per a clara d'ou. El plàstic sovint té un residu de greix.
Consells d'experts
- Rocíe el rack de refrigeració lleugerament amb esprai de cuina antiadherent per evitar enganxar. Refreda bé el pastís abans de transferir-lo a un plat de pastís.
- Els blancs han de ser a temperatura ambient per obtenir els millors resultats. La millor manera de portar-los a temperatura ambient és separar-los primer de les rovells, els ous es separen millor quan estiguin freds i deixeu-los reposar uns 30 minuts.
- Els pastissos de lliura es basen en la incorporació d'aire per al seu ascens. Crema el sucre i la mantega durant uns 4 a 5 minuts.
- Proveu pastissos profunds com ara pastissos de tub i pastissos de Bundt amb un pinxo de fusta.
Potser també t'agrada
Pastís de lliura clàssic en fred
Pastís de crema agra de xocolata amb gelat de xocolata
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 332 |
| Greix total | 17 g |
| Greix saturat | 9 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 117 mg |
| Sodi | 144 mg |
| Hidrats de carboni | 42 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 4 g |