Pastís de crema agra de xocolata amb gelat de xocolata

Aquest pastís de xai de crema agra es cou en 3 capes i es gelades amb gelades de mantega de xocolata cremosa.

Els blanques d'ou batuts es dobleguen al pastís de la coca per incorporar més aire que el pastís sigui més lleuger en textura. Utilitzeu el glacejat de mantega de xocolata inclòs o escampeu-lo amb gelat de vainilla o formatge de crema.

El que necessitaràs

• 4 ous grans, dividits
• 3/4 tassa de cacau sense sucre en pols
• 1 tassa de sucre granulada de 3/4 tasses,
• dividit
• 1/2 tassa de llet
• 1/2 tassa de mantega, suavitzada
• 2 tasses per a tot ús
• farina, 9 unces
• 1 culleradeta de pols per a forn
• 1 culleradeta de bicarbonat de sodi
• 1/2 culleradeta de sal
• 1 tassa de crema agra
• 1 culleradeta d'extracte de vainilla
• Gelat de mantega de xocolata:
• 1/2 tassa de mantega, suavitzada
• 1 lliura de sucre de confiteria tamisada (prop de 4 1/4 tasses tamisades, 3 3/4 tasses desenterrades)
• salt de sal
• 1 culleradeta d'extracte de vainilla
• 3 xapes de xocolata sense sucre foses
• 3 cullerades de crema gruixuda o mitja meitat

Com fer-ho

1. Escalfeu el forn a 350 F (180 C / gas 4). Línea tres safates de pastís de 8 polzades amb paper pergamí o paper de cera.
2. Separeu 3 dels ous de la següent manera:
3. Poseu una rovellada en un bol separat.
4. Col·loqueu dues de les rovells en un bol amb l'ou sencer restant.
5. Col·loqueu els tres ocells blancs en un altre recipient i deixeu-los apartats.
6. En una cassola a foc mitjà-baix, bata el cacau, 3/4 tassa del sucre granulat, una rovell d'ou i la llet fins que estigui ben barrejat. Cuinar fins a espessir, remenant constantment per evitar enganxar. Treure la paella de la calor i deixar refredar-la.

1. En un recipient de mescla amb un mesclador elèctric, crema la tassa de mantega suau fins a la llum i esponjosa; afegiu la resta d'1 tassa de sucre granulat, batent fins que estigui ben barrejat. Afegiu l'ou sencer i 2 rovells d'ou; barreja bé.
2. Combineu la farina, la pols per forn, el bicarbonat de sodi i la sal; remenar o batre per barrejar-se bé. Remou els ingredients secs a la massa, alternant amb la crema agra. Afegiu la barreja de vainilla i cacau i combineu bé
3. Batre els 3 blancs fins que siguin rígids; plegar-se a la massa pastís.
4. Dividiu uniformement la massa entre les tres paelles preparades.
5. Cuida entre 30 i 35 minuts, o fins que un pal de dents inserit al centre dels pastissos surt net.
6. Apareix a bastidors i es desprèn del paper de pergamí. Guai.
7. Gelades amb gelat de mantega de xocolata inclòs o Gelat de crema agredolç . O utilitzeu el gelat preferit.

Gelat de mantega de xocolata

1. En un bol de barreja amb un mesclador elèctric, crema la 1/2 tassa de mantega suau; afegiu gradualment sucre de confiteria tamís. Afegiu una mica de sal, 1 culleradeta d'extracte de vainilla, la xocolata fos, i unes 3 cullerades de crema.
2. Barregeu fins arribar a una consistència suau i estesa, afegint-hi més crema si és necessari.

Comentaris del lector

• "M'encanta aquest pastís. No vaig pensar que el gelat funcionés amb el pastís, sinó que ho feia. Vaig utilitzar la llet evaporada ja que era de la meitat i mitja i era perfecta. La meva filla de 8 anys va ajudar a fer ella i ella estimaven els resultats ... molt! " E. Burton
• "Realment no vaig fer el pastís, però necessitava una recepta de gelat de xocolata. Aquest era FANTÀSTIC: molt suau i dolça sense ser abrumador". AC

Potser també t'agrada

• Pastís de xocolata amb gelat de coco a la graella
• Pastís de xocolata Bundt amb esmalt de xocolata negra

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	628
Greix total	29 g
Greix saturat	16 g
Greix no saturat	9 g
Colesterol	99 mg
Sodi	438 mg
Hidrats de carboni	87 g
Fibra dietètica	5 g
Proteïna	7 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).