El pastís de llimona de llimona és un clàssic de les cuines del món, estimat per la seva lleugera textura de fosa i el sabor de llimona. Si creieu que no podria millorar-se, feu una ullada a aquesta senzilla recepta de barra de formatge de llimona i ricotta. El pastís de formatge es torna encara més lleuger, si es pot creure que és possible, amb l'afegit de formatge ricotta cremat amb el formatge cremós. El pastís sense coure és després refredat, tallat a rodanxes i després recobert en un curtiu de llimona sedós i sedós per obtenir encara més un toc de llimona.
Vols fer-ho abans de temps? No hi ha problema. Simplement es congela abans de decorar-se i descongelar-vos quan estigueu a punt per servir, i allunyeu-vos. Què tan bo és això?
El que necessitaràs
- Per a l'escorça:
- 4 oz. mantega sense sal (fos)
- 3 cullerades de sucre
- 2 tasses
- Graham cracker molles
- Per al farciment:
- 3 tasses de formatge crema (de bona qualitat)
- 1 tassa
- formatge ricotta (escorreguda)
- 2 cullerades de mel (o agave)
- 3 cullerades de ratlladura de llimona
- 1 cullerada d'extracte de vainilla
- 1/2 tassa de mongetes de llimona (lleugerament calenta)
Com fer-ho
- Gravi lleugerament una taula de forn de cocció de fons de fons de 9 polzades.
- Fregar la mantega en una cassola petita i remoure el sucre. A continuació, afegiu les molles de galetes i remeneu combinar tots els ingredients a fons.
- Premeu la barreja amb fermesa a la base de la llauna, utilitzant un got o fins i tot el taló de la mà.
- En un mesclador de peu, o amb batut de mà, bata el formatge crema a la ricota fins que estigui suau. Afegiu la mel o l' agave , la ralladura de llimona i la vainilla i remeneu bé. Tingueu cura de no superar més la barreja o serà massa airejat i es pot col·lapsar.
- Distribuïu la base de formatge fresc i refredat durant un mínim de dues hores, preferiblement de la nit al dia, fins que estigui ferm.
- Traieu el pastís de formatge de la llauna en una taula de tallar. Agafeu un ganivet afilat i submergeixi-ho breument a l'aigua calenta, després talla el pastís de formatge en barres de mida uniforme.
- Col·loqueu la cua de llimona calenta en una bossa de canonades i plou sobre les barres.
- Servir amb rodanxes de llimona fresca o llimona ratllada per decorar.
- Les barres de llimona es mantindran durant dos o tres dies en una caixa hermètica a la nevera. No plau amb el mantega de llimona fins que estigui llest per servir-los o el mató es fondrà a la barra; seguiran sabent sorprenent, però no sembla tan bonic.
- Les barres també es poden congelar, de nou sense la decoració de la cua. Descongelar lentament a la nevera abans de servir.
Sabors alternatius de les barres de llimona
La llimona amb el formatge és una combinació clàssica, però això no vol dir que no puguis experimentar amb altres combos. Substituïu la llimona amb llima i decoreu-la amb un coco ratllat per obtenir un sabor veritablement tropical.
Barregeu les barres amb xocolata fos o, per a una combinació més inusual, deixeu-la fora de la llimona i proveu una llorona de salsa de caramel i uns quants escates de sal marina.