Quan em vaig trobar amb un excés del meu pa de carbassa saborós , vaig fer el que la majoria de tots els altres amb pa desguàs, vaig fer el púding de pa. Wow! Quina revelació això va resultar ser. A partir d'ara, vaig a duplicar la recepta del meu pa, així que tindré restes per a aquest deliciós postre. El pa o brioche francès o italià funcionarà, però el sabor no serà el mateix.
El pudding de pa és una simple postres de forn fet amb cubs de pa saturats en una barreja de crema de llet o crema, ous, sucre, vainilla i espècies. Quan les rodanxes de pa es masteguessin i es deixessin senceres, les postres es coneixen com a budines de pa i mantega. Quan el plat està fet amb fruita seca i pa, pastís o dits de llet mullats en licors, es coneix com a budín de cabinet i és un postre britànic clàssic.
Aquestes postres realment no necessiten embellir, però si voleu treure totes les parades, serviu-lo amb Easy Sauce de vainilla o Salsa fàcil de caramel , un dollop de crema batuda lleugera o sense sucre o una cullerada de gelat de vainilla o canyella. No és millor que això.
Aquí hi ha més receptes de carbassa d'Europa de l'Est .
El que necessitaràs
- Custard:
- 2 tasses de sucre
- 5 grans ous batuts
- 2 tasses de llet
- 2 culleradetes de vainilla
- 1 culleradeta de canyella
- 1/2 culleradeta de pastís de carbassa
- 1/4 culleradeta de gingebre
- 3 tasses d'1/2 polzada de pa cuit saborós o pan de brioche o italià o francès
- Streusel Topping:
- 1/2 tassa de sucre marró clar i envasat
- 2 unces de mantega suavitzada
- 2 cullerades de farina de propòsit
- 1 tassa de llavors de carbassa crua
- Salsa de caramel fàcil:
- 4 unces de mantega
- 1 1/2 tasses de sucre morat
- Xeringa de blat de moro de 3/4 tasses
- 1 (14 onzas) pot
- 1 culleradeta de vainilla
- 1/4 culleradeta de canyella
- Piqueu la sal
Com fer-ho
- Escalfeu el forn a 350 graus. Escull una paella de 13x9 polzades amb esprai de cuina i deixeu-ho a un costat.
- En un recipient gran, bata sucre, ous, llet, vainilla, canyella, pastís de carbassa i gingebre fins que s'incorporin bé. Remeneu el pa de carbassa en cub, assegureu-vos que totes les peces estiguin saturades i deixeu-les reposar durant 10 minuts.
- Per fer el streusel, en un bol petit, es desmoronen les llavors de sucre morena, mantega, farina i carbassa.
- Aboqui la barreja de budina de pa a la paella preparada. Espolvoreu el streusel uniformement sobre la part superior i coure durant 30 minuts o fins que un ganivet inserit al centre surt net o amb una mica de líquid lligat. Treure del forn. Servir càlid o fred amb la salsa desitjada o per si mateix.
- Per fer la salsa de caramel: Situeu la mantega, el sucre morena, el xarop de blat de moro i la llet condensada en una cassola mitjana i escalfeu-la a foc mitjà, remenant-lo per dissoldre el sucre, uns 5 minuts. Revuelva la vainilla, la canyella i la sal. Utilitzeu-lo immediatament o abocar-lo a un recipient a prova de calor. Emmagatzemi a la nevera. Microones quan estigui llest per usar.