Pavlova és un postre elegant que porta el nom de la ballarina Anna Pavlova. La base de merengue se suposa que s'assembla al tutú esponjós que usen les ballarines. És fàcil i deliciós. Podeu tapar el pavlova amb tot el que vulgueu, incloent el caramel de gelats, barres de caramel triturades, plàtans, compota de fruita cuita o rínxols de xocolata, però aquest postre elegant és perfecte per mostrar fruites d'estiu. Llegiu Com fer merenges abans de començar.
El que necessitaràs
- 5 clares d'ou
- 1-1 / 4 tasses de sucre
- 1 culleradeta de vinagre de poma
- 1 culleradeta de vainilla
- 2 culleradetes de maicena
- 1 tassa de crema batuda gruixuda
- 2 cullerades de sucre en pols
- 1 culleradeta de vainilla
- 2 tasses de gerds o baies mixtes
Com fer-ho
Preescalfeu el forn a 275 °. Dibuixeu un cercle de 8 "sobre paper de pergamí. Gireu el paper i col·loqueu-lo en un full de galetes gran.
En un bol gran, col·loqueu els blanques d'ou. Deixar reposar a temperatura ambient durant 30 minuts. A continuació, comença a batre els blancs a una velocitat mitjana. Quan els blancs siguin espumosos, augmenti la velocitat a l'alçada i comenci a afegir gradualment el sucre. Continueu copejant fins que els blancs siguin brillants i rígids.
Pessiga una mica el merengue entre els dits. No hauries de sentir grans de sucre. Si ho feu, segueix batent durant uns minuts. A continuació, fregui el vinagre, 1 culleradeta de vainilla i la farina de blat de moro.
Col·loqueu la merenga al cercle del paper de pergamí. S'estén per formar un disc parell gruixut. Col·loqueu al forn i cuide durant 55-65 minuts. La merenga hauria de ser d' ivori pàl·lid . Si hi ha esquerdes al merenga, està bé - més espai per a la crema batuda!
Apagueu el forn, obriu la porta una mica i deixeu-lo refredar durant 1 hora.
Treure del forn i moure la merenga, encara en el paper de pergamí, a un rack de filferro. Fresc completament, seguiu acuradament una gran espàtula sota la merenga, deixant-la anar del paper. Podeu fer-ho abans de temps i emmagatzemar-lo, ben tapat, a temperatura ambient fins a 2 dies.
Quan estigui llest per servir, combineu crema, sucre en pols i 1 culleradeta de vainilla en un recipient mitjà. Batre fins que la crema estigui rígida i espessa.
Piqueu la crema sobre el pavlova i la part superior amb les baies. Tallar en trossos per servir.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 184 |
| Greix total | 1 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 42 mg |
| Hidrats de carboni | 41 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 3 g |