Receptes de begudes de Ron de Tony
Espanya i la història del rum
Els espanyols gaudeixen de còctels, especialment elaborats amb rom, i per què no? Durant segles han anat creixent la canya de sucre, la planta fermentada per fer el rom.
La planta de canya de sucre és una planta autòctona del sud d'Àsia, i va ser portat a Espanya al segle X durant el govern moro. Es va conrear a les zones subtropicals del sud d'Espanya. Les plantes de processament del sucre van ser construïdes a Granada i, finalment, a les illes Canàries.
Els espanyols van introduir llavors la canya de sucre al Carib a finals de la dècada de 1400. Allà, el rom s'ha produït a partir de la canya des dels anys 1600. A causa dels costos de producció barats a les Amèriques que utilitzen treballs esclavitzats i els alts costos de producció a les illes Canàries amb reg artificial, es va fer inútil continuar creixent la canya de sucre a les illes Canàries.
Actualment, l'única planta de producció de sucre (de canya de sucre) a l'Europa continental està situada a Salobrena, Granada, situada a la costa sud d'Espanya. A més, a la Canària de Gran Canària, la canya de sucre encara es cultiva i es transforma en sucre i ron, i el Arehucas familiar és el ron espanyol més conegut i molt apreciat.
El roman és encara una beguda popular a Espanya, més freqüentment barrejada amb cua per fer un Cuba Libre o amb menta en un mojito . A continuació es detallen les nostres versions d'aquests dos còctels.
Recepta de Tony Free de Cuba
Cuba Libre és espanyol per "Cuba lliure". L'origen exacte del nom de la beguda no està clar, tot i que sembla haver-se originat al voltant de l'any 1898 quan Cuba va guanyar la batalla per la independència d'Espanya.
Des de la seva creació fa més de cent anys, s'ha convertit en popular a tot el món. La beguda és coneguda per noms lleugerament diferents en els diversos països de parla hispana, però a Espanya encara es coneix com a cubalibre . La beguda bàsica és una barreja senzilla d'una onza o dues de rom blanc i cua sobre gel.
Es barreja una espremilla de suc de llimona i se serveix amb una falca de llimona al costat.
Després de degustar la cuba lliure preparada al Bar Ruiz de Patino, Múrcia, Tony té una nova versió favorita de la cuba lliure . L'ingredient secret en aquest que el fa especial ha de ser el grapat de canyella caigut en el got quan es mou.
Ingredients
- 1/4 culleradeta de raspall de llimona (només per a la porció de color)
- Pal de canyella, d'aproximadament 1,5 a 2 polzades de llarg
- 2 oz de rom blanc
- Beguda de 6 oz
- Falca de llimona
- Gel
Preparació
- En un got d'alçada (12-16 oz), retalla el raspallat de llimona directament al vidre.
- Espremeu suaument la falca de llimona al vidre i, a continuació, deixeu anar.
- Ompliu el vidre a mig camí amb glaçons de gel, sense gel triturado.
- Aboqui el rom sobre el gel.
- Abocar la cola fins a la part superior del vidre.
- Afegiu el pal de canyella.
- Remeneu suaument amb una cullera de llarga durada i servir.
Recepta Easy Mojito de Tony
Un mojito és un còctel tradicional de Cuba, que està elaborat amb rom blanc, sucre, suc de llima, aigua dolça i menta fresca. El mètode tradicional per preparar un mojito és tallar lleugerament la menta amb un " muddler ", una peça arrodonida de fusta semblant a una pestilla. No obstant això, la versió de Tony utilitza una liquadora, per fer un lote ràpid i fàcil per a 6-8 porcions.
Ingredients
- Cubs de gel
- Ron blanc de 6-8 oz
- 1/4 de tassa fulls de menta fresca sense tiges (sense tiges)
- 2 concentrats de llimona gelada congelada
- 2 llimes per adornar
Preparació
- Utilitzeu una batidora de grans dimensions amb una tassa de vidre d'uns 40 o 1 litre aproximadament.
- Omplir la batidora amb glaçons de gel.
- Aboqui el rom a la liquadora.
- Esbandida les fulles de menta i el lloc en la liquadora.
- La cullera congelada concentrada a la liquadora.
- Tapa i barreja fins que es triturin i es barregin els ingredients.
- Serviu en gots curts. Adorna cada un amb una rodanxa de llima.