Alguna vegada has pensat a posar la llagosta a la pizza? Quan jo era a Maine fa uns estius, vaig menjar la llagosta cada vegada que vaig aconseguir, així que quan vaig veure una Llagosta a la paella al menú en un restaurant vaig haver de demanar-la. No estava segur de què esperar, però deixeu-me que us digui que era deliciós. Finalment vaig arribar per intentar recrear-la a casa, i ara també podeu gaudir-ne. És una bona manera de tenir un petit sabor de l'oceà amb la teva pizza.
Aquest plat és perfecte com a aperitiu o un plat principal. Això triga més temps a preparar-se que una pizza mitjana, però val la pena, igual que qualsevol recepta amb llagosta.
El que necessitaràs
- 1 massa de pizza (
- casolà o bé
- botiga comprada )
- 2 dents d'all (picats)
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- 1 tassa de formatge de mozzarella triturada
- 1 tassa de formatge italiana Fontina
- 3 cullerades de formatge parmesà ratllat
- ** 1 1/2 tasses de llet fresca crua picada
- cua de llagosta i / o carn d'aranya (ben drenada i secada amb patted)
- al capdavall, la pizza es tornarà sòlida)
- 1 cullerada de fulles de farigola fresca
- 1/2 culleradeta de flocs de pebrot vermell
- Falques de llimona (per servir)
- ** Cuiteu vapor o llagostes en directe. L'ebullició és una mica més ràpid i senzill, de manera precisa, i la carn surt de la closca més fàcilment que quan es fa servir vapor. Bullir les llagostes durant 12-20 minuts o més, depenent de la mida de la llagosta (12-15 minuts per llagosta de 1 lliura, 15-20 minuts per una llagosta de 1 1/2 polzada, 20-25 minuts per 2-3 libra de llagosta). Les llagostes han de ser de color vermell intens i brillant quan es faci.
Com fer-ho
1. Col loqueu la massa en un recipient i porteu-lo a la temperatura ambient. Tapa i deixa reposar fins que es duplica en grandària, aproximadament 1 hora.
2. Preescalfeu el forn a 450 F, amb una pedra de pizza, si ho fa servir.
3. Punch la massa cap avall. Estirar la massa per formar un cercle. Col·loqueu una closca de pizza ben farcida si utilitzeu una pedra de pizza o en una paella de pizza.
4. En un bol petit, combineu l'all picat i l'oli d'oliva. Utilitzeu una cullera o raspall per difondre la barreja d'oli d'all amb massa.
5. En un recipient mitjà, combineu formatges. Espolvoreu la meitat sobre la massa. Disposeu de la llagosta uniformement sobre els formatges i espolvorear amb farigola i pebrot vermell. Finalment, escampeu els formatges restants.
6. Cuida al forn durant 20-25 minuts fins que l'escorça i la part superior de la pizza siguin daurades. Treure del forn i servir amb falques de llimona.
Aquesta pizza també seria bona amb alguns vegetals. Recomano cors de carxofa , bolets o espàrrecs. Prova-ho amb un o els tres! També es pot utilitzar una salsa a base de crema en lloc de l'oli d'oliva d'all per una cosa realment rica i saborosa.
Aquesta pizza també sabria fantàstic a la graella. Fins i tot podria parlar la llagosta una mica abans.