Aquesta marinada afegeix molt sabor a les seves costelles de carn. L'àcid del suc de llimona i el vinagre mantindrà les costelles de carn bonica i tendra a mesura que esmortin o fumen. Encara que sigui perfecte per a les costelles, aquesta barreja també es pot utilitzar en filets plans com ara faldilla, planxa, perxa i filet.
El que necessitaràs
- 1/4 de tassa / 60 ml de suc de llimona
- 1/4 de tassa / 60 ml de vinagre blanc
- 1/4 tassa / 60 ml d'oli d'oliva
- 3 cullerades / 45 ml de mel
- 4 dents d'all aixafats
- 1 cullerada / 15 ml de sal marina
- 1 culleradeta / 5 ml cayenne (opcional)
- 1 culleradeta / 5 mL de pebre negre mòlt
Com fer-ho
1. Barregeu tots els ingredients en un recipient petit. Col loqueu les costelles en un contenidor prou gran per posar un bastidor pla. Aboqui la marina sobre costelles, revestint-se completament. Assegureu-vos de girar el bastidor de costelles un parell de vegades. Tapa la tassa amb un embolcall de plàstic i deixeu-ho seure a la nevera durant 12-24 hores.
2. Prepara el fumador. Traieu les costelles de la marinada i el lloc en el fumador . Mentre s'estan cuinant les costelles, col·loqueu l'adob i deixeu-ho en una cassola i cuini a foc mitjà durant 3-4 minuts.
Treure i deixar refredar durant 5 minuts. Utilitzeu una espasa per a les costelles .
3. Si fa marinada abans de temps, emmagatzema en un recipient hermètic a la nevera fins a 5 dies després de la seva preparació.
Vegeu Carn de vedella per a temps de marinat específics.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 114 |
| Greix total | 7 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 876 mg |
| Hidrats de carboni | 13 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 1 g |