La mantega d'Apple és comuna a tota Europa de l'Est. Amb només tres ingredients a la recepta - pomes, aigua i sucre - va ser un projecte fàcil per a una sobreabundància de fruita. I els ocupants ocupats podrien obtenir l'ajuda dels seus fills en l'agitació gairebé constant.
Avui en dia, disposem de microones i estris lents que fan que la botiga no es mantingui atenta a l'olla. Aquesta recepta es pot augmentar fàcilment. Té poc contingut de sucre, ja que tots els mantegues de fruita són excel·lents i es preparen per a pans, rotllos, gelats i pastissos.
El que necessitaràs
- 1 libra de pomes (rentades, cuartades i cortades)
- 1/2 tassa d'aigua
- 1/2 a 1 tassa de sucre
- 3/4 culleradeta de canyella
- 1/4 culleradeta de gingebre
- 1/4 cullerada de nou moscada
- 1/8 culleradeta de clavilles
Com fer-ho
1. En una cassola mitjana, combineu pomes i aigua. Fer bullir, reduir el foc a molt baixa i cuinar a foc fins que les pomes es vegin com a poma, remenant de tant en tant.
2. Passeu el puré a través d'un tamís o molí d'aliments. Barregeu el puré trossejat amb el sucre i les espècies i trieu un dels següents mètodes de cocció.
- Cuina lenta : Col·loqueu la polpa edulcorada en una olla lenta amb tapa parcialment per deixar escapar el vapor. Deixeu-lo baix i coure, remenant-lo de tant en tant, durant 6-12 hores o durant la nit, o fins que sigui prou gruixut perquè la mantega no s'escorri una cullera quan es posi cap per avall.
- Microones: col·loqueu la polpa edulcorada en un recipient a força de microones i cuini durant 20 minuts alhora, remenant amb freqüència fins que sigui prou gruixuda, de manera que la mantega no s'escorri una cullera quan es posa cap per avall.
- Estovotop: Col·loqueu la polpa dolça en una cassola mitjana i cuini a foc mitjà-baix, remenant amb freqüència, durant 1-2 hores o fins que sigui prou gruixuda, per la qual cosa la mantega no s'escorre una cullera quan es posa cap per avall.
- Forn: escalfeu el forn a 250 graus. Col·loqueu polpa edulcorada en un plat de cassola o torradora a prova de calor. Torneu-ho, remenant-lo només de tant en tant, durant 1-3 hores o fins que sigui prou gruixut perquè la mantega no s'escorri una cullera quan es posi cap per avall.
3. Col·loqueu la mantega calenta en flascons esterilitzats calents, deixant un espai de cap de 1/4 ". Tapa amb tapes i anells estèrils calents. Processeu en un bany d'aigua durant 10 minuts. Traieu-lo i deixeu-lo enfriar abans de guardar-lo en un lloc fresc, sec i fosc. lloc
Nota: Si no es processa en un bany d'aigua, la mantega es pot mantenir refrigerada fins a tres setmanes o congelada durant un any.
Nota: Abans d'intentar un projecte de conserjeria domiciliària, llegiu el que ha de dir sobre l'empresa de conserves de boles.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 10 |
| Greix total | 0 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 0 mg |
| Hidrats de carboni | 2 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 0 g |