El Pollastre Cordon Bleu es fa típicament farcit de pernil i formatge dins del pit, però per aquest sandvitx, no us preocupeu. Apilar el pernil i el formatge al capdamunt dels bollos, estrenyent-lo al pollastre i, a continuació, afegir el pollastre fregit funciona perfectament i retalla el temps de preparació (i possibles desordres) a la meitat.
El que necessitaràs
- 1 pit de pollastre (marinat)
- 1 tassa de llet de llet
- 1 tassa de farina
- 1/4 cullerada. sal
- 1/4 cullerada. pebre
- oli per fregir
- 2 bollos de ceba
- 4 llesques de suís
- 8 rodanxes de pernil de Deli de la Selva Negra
- 1-2 cullerades. mostassa calenta i calenta per degustar mostassa dolça a gust
Com fer-ho
- Comenceu saltant el pollastre. Afegiu el pollastre i la llet de llet a una bossa ziplock i refrigeri's. Pel que fa al temps, és millor que el pollastre estigui a la llet de llet durant 48 hores, però durant la nit també funcionarà.
- Una vegada que el pollastre ha empapat la llet de llet, és el moment de fregir-se. Calenta l'oli suficient per cobrir el pollastre a 360 graus.
- Mentrestant, en un plat poc profund, barrejar la farina, la sal i el pebre i reservar-los. Traieu el pollastre de la salmorra i deixeu que l'excés de líquid caigui. Dregui el pollastre a la barreja de farina, torneu-la a la llet de llet i torneu-la a la farina de nou.
- Col·loqueu el pollastre empanat a l'oli i deixeu-lo fregir durant 10 minuts fins que el centre estigui cuit i l'escorça és cruixent, fregant el pollastre si és necessari. Traieu del foc i col·loqueu-lo amb una tovallola de paper. Espolvoree amb una mica de sal.
- Gireu el pollastre i editeu els sandvitxos. Fregui la mostassa a l'interior de la paella, poseu el pernil per un costat i el formatge en l'altre. Col·loqueu totes les meitats sota l'anella fins que el formatge s'hagi fos i el pernil comença a esclatar. Treure del foc, posar el pit de pollastre fregit al mig i tancar-lo. Serviu immediatament.