La temporada per a albercocs frescos és curta, i una forma d'estendre el gaudi d'aquests bells fruits és en aquesta recepta d'albercoc embotellada. La recepta és tan senzilla i quan arriben els foscos mesos d'hivern quan obriu el gerro, us alegraré de fer-ho.
Utilitzeu aquests albercocs preciosos en pastissos, pastissos, postres o simplement menja amb una cullera, de qualsevol forma que sigui deliciós.
Per fer els albercocs envasats, necessitareu reserves o pots de forn; aquests són fàcilment disponibles a les botigues de cuina. Al principi, aquests flascons semblen ser molt costosos, però duraran anys, ja que es poden utilitzar una i altra vegada.
El que necessitaràs
- 2 pintes / 1.2 litres d'aigua
- 1 lliura 10 oz / 750 grams de sucre
- 2 1/4 lliures / 1 quilogram d'albercocs (a la meitat amb pedra eliminada)
- 1 vainilla de vainilla (dividida pel centre)
Com fer-ho
- Col·loqueu l'aigua i el sucre en una paella gran. Revuelva fins que el sucre es dissol. Porteu l'aigua de sucre a ebullició, redueix en un terç i deixeu-ho refredar.
- Empaquetar els albercocs destrossats a la meitat en conserves o els pots de forn amb el costat tallat cap a avall. Dividiu la beina de vainilla entre el nombre de pots que heu omplert amb albercocs.
- Ompliu cada pot amb el xarop fred fins al llavi del gerro, deixant una polzada o tan clara a la part superior. Tapa amb tapa i cargol.
- Col·loqueu els pots en una cassola gran d'aigua freda, deixeu-ho coure i cuini durant 25 minuts. Deixeu de refredar. L'endemà repetirem aquesta etapa de nou, aquesta vegada bullint durant 15 minuts.
Els albercocs es mantindran sense obrir fins a 6 mesos.
Una vegada obert l'ús en un parell de dies. Els albercocs són deliciosos, servits amb gelat, a sobre de pudines o com a farcit de pastissos i pastissos. Proveu-los en una recepta Reina de Puddings - deliciós.
Alternatives a l'ampolla Recepta d'albercoc
Per sonar els canvis amb aquesta recepta, proveu d'afegir un parell d'olives als flascons abans de tancar-los. No tingueu la temptació d'afegir més que a cada ampolla; els clavilles tenen una forma d'apropiar-se i el sabor pot esdevenir massa dominant per als albercocs dolços.
Abans de tancar els flascons, afegiu una mica de conyac o de brandi al gerro. En aquesta recepta, aquests albercocs no es faran bojos o alcohòlics. El licor afegirà un poc més de sabor.
Per a una espècie veritablement otoñal dels albercocs. Afegiu un bastó de canyella i una llavor d'anís d'anís al pot abans de tancar-la. Les espècies molt aromàtiques converteixen els albercocs en un plat terroso i tardor, perfecte per afegir - lo a un ruixat o un pastís.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 150 |
| Greix total | 0 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 1 mg |
| Hidrats de carboni | 38 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 1 g |