Aquest pastís de pasta de pastís ràpid i fàcil és una manera meravellosa d'utilitzar restes vegetals. Ens agrada picar amb una mica de cansalada i un dur holandès de formatge de cabra ( Hollandse geitenkaas ), però també podria fer una versió vegetariana amb algunes nous nevades. Si esteu preparant aquestes pastissos per a un grup que inclou vegetarians, utilitzeu una altra paella per al bacó i mantingueu el bacon separat dels altres ingredients fins que estigueu preparat per fer-los servir.
Per fer aquesta recepta en el treball, necessiteu un full de forn; paper pergamí (o greixos); una paella o paella; tovalloles de paper i un raspall de pastisseria.
El que necessitaràs
- 2 oz / 50 g de cansalada (tallada en tires)
- 2 cullerades. oli d'oliva
- 2 porros mitjans (en rodanxes fines)
- Sal a gust
- Pebre a gust
- 1 dent d'all (picat finament)
- 2 culleradetes. romaní fresc (picat finament)
- 1/2 lb / 200 g de xampinyons a rodanxes
- 1 ou
- 8 pastes blanques congelades (4 x 4 polzades / 10 x 10 cm)
- 1 remolatxa cuita (o altres sobrants cuits, com les pastanagues, picades finament)
- 1 tassa (100 g) de formatge dur de cabra holandesa, ratllat
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 400 graus F (200 graus C). Agafeu la pasta fullada del congelador i organitzeu quadrats en una safata per a forns folrada amb paper pergamí. Col·loqueu els quadrats separats com a mínim d'1 polzada (2 cm).
- En una paella o paella, cuini el cansalada en 1 cullerada d'oli d'oliva, fins que estigui cruixent. Treure de la paella i escórrer sobre una tovallola de paper.
- Afegiu els porros i una mica de sal a la paella i cuini a foc mitjà-baix fins que estigui suau i brillant. Cap al final de la cocció, afegiu l'all i el romaní picat finament. Traieu la barreja de porros cuita de la paella i aneu a un costat.
- Ara afegiu l'altra cullerada d'oli d'oliva, juntament amb una mica de sal i una bona mòlta de pebre, i cuini els bolets a foc mitjà fins que estiguin suaus, remenant regularment. Si els bolets han produït molta liquiditat, tensió en un tamís.
- Batre l'ou en un bol petit i utilitzeu un pinzell per pintar la pasta amb l'ou batut. Utilitzant una bifurcació, punteja el centre de la pasta fullada, assegurant-vos de deixar una banda de 1 1/2 polzades (2 cm) al voltant de la vora de la pasta. Això assegurarà que la pastisseria no s'aixecarà al centre, mentre que l'exterior no imprès pujarà per formar una escorça.
- Barregeu el cansalada, els porros i els bolets junts. Toca una mica d'aquesta barreja al centre de cada plaça de pastisseria. Part superior amb la remolatxa picada i el formatge de cabra ratllat.
- Escalfeu les tarts al forn durant 15-20 minuts, o fins que el formatge es fongui i les arestes de la pasta es tornen daurades. Servir calent.
Consells:
- Sempre fem servir pastisseria de bona qualitat, però si ets purista, fes la teva pròpia pastisseria casolana des de zero .
- Utilitzem 8 quadrats de pastisseria congelada directament de la caixa, però si utilitzeu pastes fresques o laminades laminades, simplement desplegueu i tregui quadres de 4 x 4 polzades i 10 x 10 cm.
- No hi ha necessitat de cuinar només una remolatxa per aquesta recepta (generalment fem servir restes de verdures, de totes maneres), però si no n'hi ha, pot ser tranquil·litzador saber que la majoria dels supermercats porten remolatxes cuites. També podeu fer servir microones una remolatxa prima: simplement perforar la pell i posar la remolatxa amb 2 cullerades d'aigua en un plat segur per a microones. Tapa i cuini al màxim durant 9 a 12 minuts. Deixar descansar durant 5 minuts abans de pelar i usar. Per obtenir més consells, mira el vídeo de Cooking Beets de About.com.
- Podeu servir aquestes tarts com a aperitiu o com un dinar lleuger amb una amanida verda fresca. Per fer l'amanida, deixeu anar les verdures d'amanida barrejades amb una ceba vermella rodanxa fina, nous i un adob per oli de noguera i suc de llimona, barrejat amb un clau d'all ben picat.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 1490 |
| Greix total | 101 g |
| Greix saturat | 15 g |
| Greix no saturat | 26 g |
| Colesterol | 34 mg |
| Sodi | 862 mg |
| Hidrats de carboni | 122 g |
| Fibra dietètica | 5 g |
| Proteïna | 24 g |