Aquesta recepta per Sarma és lleugerament diferent de la recepta Sarma # 1 en aquest pebre vermell i els ous s'afegeixen a la mescla principalment de carn de porc i es trosseja el xucrut. A més, la salsa es espessa amb un roux anomenat a.
Consulteu aquest consell ràpid per obtenir una forma senzilla d'eliminar les fulles d'un capçal de la col .
El que necessitaràs
- 1 gran
- cap de col , de 3 a 4 lliures
- 1 lliura de carn mòlta
- 1/2 quilo de porro de terra
- 1 culleradeta de sal
- 1 culleradeta de pebre vermell
- 1/2 culleradeta de pebre negre
- 2 ous grans, ben picats
- 1/2 tassa d'arròs cru, esbandit
- 1 (32 unces)
- xerra de sauerkraut , esbandida i escorreguda
- 1 rodanxa de pernil gran o trossos de fumat
- 1 (8 onces) de salsa de tomàquet
- 6 cullerades d'oli de canola
- 4 cullerades de farina de tot ús
Com fer-ho
- Un dia abans de servir, talla el nucli de la col i sal la cavitat. Col loqueu la col a la cassola gran d'aigua bullint . Afegeix pa, tapa, apaga el foc i deixa reposar durant la nit. L'endemà, separeu les fulles, tallant les venes grans.
- Barregeu carn de porc, vaca, sal, pebre vermell, pebrot, ous i arròs. Col·loqueu 1 cullerada en cada fulla de col i enrotllar-la.
- Col·loqueu la meitat del xucrut en un forn o olla holandès amb una tapa. Col·loqueu el pernil o el fumat al damunt d'això, afegiu-hi els sarms i la part superior amb el xucrut restant, la salsa de tomàquet i l'aigua suficient per tapar-la. Porteu a bullir i redueixi el foc. Tapa i cuiteu 1 hora.
- Feu una safata combinant oli i farina en una paella petita, remenant constantment fins que la mescla es espesioni i es torna marró clar. Afegiu el líquid de cocció i remeneu-lo fins que estigui suau. Afegiu aquest espessidor a la sarma a l'olla. Barrejar bé i cuinar una hora més.
- Sarma es congela bé cuita o sense coure.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 701 |
| Greix total | 37 g |
| Greix saturat | 9 g |
| Greix no saturat | 19 g |
| Colesterol | 252 mg |
| Sodi | 1.475 mg |
| Hidrats de carboni | 51 g |
| Fibra dietètica | 14 g |
| Proteïna | 45 g |