Aquest és un plat visualment bonic. Les remolatxes de rodanxes vermelles, de color profund, són superposades amb peres dolces grogues, formatge de cabra i una simple vinagreta de noguera. L'amanida es pot servir com a primer curs o es duplica per un plat principal.
El que necessitaràs
- 2 grans remolatxes vermelles, tiges retallades, rentades
- 1 pera madura, cored, llescat prim
- 1/2 tassa de mitges de noguera torrada
- 2 cullerades de vinagre de xerès
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- 2 cullerades d'oli de noguera
- sal i pebre negre mòlt a gust
- 2 tasses de fulles de rúcula per a nadons
- 4 ous de formatge de cabra (ja sigui d'estil ferm, o més suau de formatge de cabra fresc)
Com fer-ho
1. Preescalfeu el forn a 375 ° F.
2. Envieu la remolatxa amb paper d'alumini, col·loqueu-la en un plat petit i couseu durant 1 hora o fins que estigui tendra (proveu amb un ganivet). Deixeu refredar-se completament. Quan estigui refredat, talla la pell amb un ganivet i talleu la remolatxa el més fina possible. reserva
3. Aposta les rodanxes de remolatxa a quatre plats d'amanida refrigerada. Part superior amb pera tallada i nous. En un recipient petit, coure el vinagre, l'oli d'oliva i l'oli de noguera.
Condimentar amb sal i pebre negre mòlt a gust.
4. Arrossegueu l'arugula amb un parell de cullerades del guarniment, i dividiu-la sobre cada amanida. Pujar cada plat amb el formatge de cabra (reixeta fina si s'utilitza formatge ferm, envasat de cabra o simplement esmicolen si s'utilitza formatge de cabra suau).
5. Dirigeixi cada remolatxa i amanida de pera amb més del guarniment, servint-ne un extra al costat. Serviu immediatament.
Directrius nutricionals (per porció) | |
---|---|
Calories | 323 |
Greix total | 26 g |
Greix saturat | 7 g |
Greix no saturat | 8 g |
Colesterol | 18 mg |
Sodi | 155 mg |
Hidrats de carboni | 15 g |
Fibra dietètica | 4 g |
Proteïna | 10 g |