Vaig aprendre primer de les galetes pfeffernusse del meu company d'habitació alemany a la universitat. Em van cridar l'atenció com una versió encara més deliciosa de les galetes de mermelada o d'espècies que ja m'agradava fer durant les vacances de Nadal, així que també em van agradar les galetes de pfeffernuse de seguida. No estic segur de com són comuns als Estats Units, però el meu company de pis alemany no sabria absolutament de passar el Nadal sense fer servir un lot de galetes de pfeffernuse.
Les galetes Pfeffernusse són unes galetes especiades i perfumades perfectes per al Nadal . L'ingredient essencial és, al meu entendre, el pebre negre, que es combina amb la resta d'espècies i melasses per obtenir un sabor veritablement únic. Pot semblar moltes espècies quan estigui preparant-les, però la combinació és, prometo, perfecta. I, com que són veganes, podeu sentir-vos molt bé per tractar-vos a si mateix i al medi ambient bé durant les vacances quan feu les vostres galetes de Nadal vegana .
Aquesta versió de les galetes pfeffernusse es realitza sense ous i productes lactis, però amb margarina vegana i un substitut d'ous que no és lliure de llet i ous.
Vegeu també: Més receptes de galetes veganes
El que necessitaràs
- 2 1/4 tassa de farina
- 1/4 tsp de bicarbonat de sodi
- 1/2 tsp de canyella mòlta
- 1/2 tsp de dents de terra
- 1/2 culleradeta de nou moscada de terra
- 1/2 culleradeta de pebre vermell mòlt
- 1/4 culleradeta de pebre negre recentment mòlt
- 1/2 tassa de margarina vegana (a temperatura ambient)
- 3/4 tassa de sucre morè, suau embalat
- 1/4 tassa de melassa
- Substitutiu d'ou per 1 ou (m'agrada la marca Ener-g o Bob Mill).
- 1/2 culleradeta de vainilla
- 1 tassa de sucre en pols (confiteria)
Com fer-ho
- En primer lloc, preescalfeu el forn a 350 F i lleugerament greixar dues fulles de forn.
- Una vegada que el forn estigui escalfant, prepareu els ingredients secs. Combineu la farina amb el bicarbonat, canyella, clau d'olor, nou moscada, pebre vermell i pebre. Deixar de banda.
- Utilitzeu un mesclador elèctric, combina la margarina vegetariana, el sucre morat i la melassa fins que estigui ben combinat i com lleuger i suau com ho pugui aconseguir. A continuació, afegiu el substitut de l'ou preparat i la vainilla, tornant a batre fins que estigui ben combinat i el més suau possible.
- Pateixi gradualment els ingredients secs, barrejant fins que estigui ben combinat.
- La massa de galetes Pfeffernusse no és tan humida com altres pastes de galetes, i pot semblar una mica més seca i cruixent del que està acostumat. Està bé.
- Rodar la massa de galetes en boles de 1 polzada, i col·locar-les en fulls de galetes preparats. No aplanar Si la massa és massa cruixent, es pot humitejar les mans una mica en rodar la massa per aconseguir que s'adhereixi.
- Escalfeu les galetes durant 13-15 minuts, fins que acabeu de trencar; no acabis de coure.
- Deixeu que es refredin les galetes i, seguidament, es col·loquin suaument en sucre en pols fins que estiguin completament recoberts, sense escatimar-se. Aquestes són galetes pfeffernuse, no crinkles! Han d'estar completament recoberts en sucre per obtenir l'efecte correcte. Podeu col · locar el sucre en una bossa o un bol i arrossegar suaument les galetes. Prefereixo el mètode del bol.
Receptes de galetes més fàcils de Vegan: