La cremosa salsa de cranc complementa aquest simple eglefino al forn perfectament. La salsa és una salsa blanca de fons elaborada amb la incorporació de cebes verdes i carn de cranc escalivada.
Serveixi l'eglefino al forn amb patates al forn o rostides i verdures al vapor.
Vegeu també
Haddock Newburg
El que necessitaràs
- 1 a 1 1/2 lliures de filets d'haddock
- 4 cullerades de mantega
- sal al gust
- pebre al gust
- Per a la salsa:
- 2 cullerades de mantega
- 2 cullerades de farina de propòsit
- 3 cebes verdes (tallades fines)
- 2 culleradetes de julivert (picada fresca)
- 1 tassa mitjana i mitja (o crema lleugera)
- 4 a 6 unces de carn de cranc (cuita i escalivada)
- sal a gust (kosher)
- pebre negre al gust
- Adobar: julivert picat fresc
Com fer-ho
- Escalfeu el forn a 350 ° C (180 ° C / Gas 4).
- Es fonen 4 cullerades de mantega en una paella de 11 a 7 polzades. Organitzeu els filets d'haddock en una sola capa, convertint-los en abric amb la mantega fosa; Espolvorear amb sal i pebre.
- Coure durant 25 o 30 minuts, o fins que els flocs de peix siguin fàcilment amb una forquilla.
- Mentrestant, en una cassola, es fonen 2 cullerades de mantega a foc mitjà i baix. Revuelva la farina fins que estigui suau i bombolla. Continueu cuinant, remenant, durant 1 minut.
- Afegiu les cebes verdes a la barreja de farina juntament amb les 2 cullerades de julivert, i després es remou a poc a poc en la meitat i mitja. Continueu cuinant, remenant constantment, fins que es espessin. Afegeix la carn de cranc i sal i pebre, a gust. Calor a través.
- Arregla l'eglefino en un plat o serveix plats i la part superior amb salsa de cranc.
- Condimentar amb julivert picat fresc, si ho desitja.
Consells per cuinar peix
- Deixa 4 a 6 unces de filets de peix per persona.
- En tallar un filet de peix gran a la meitat, tallar-lo pel centre de forma longitudinal en comptes de creuar-lo.
- Per cuinar fins i tot, quan tens una prima "cua" al final d'un filet, plegueu-la per tal que tot el filet tingui un gruix uniforme.
Potser també t'agrada
Haddock amb salsa de xampinyons
Panko Forn Crustat Fregit Haddock
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 615 |
| Greix total | 43 g |
| Greix saturat | 25 g |
| Greix no saturat | 12 g |
| Colesterol | 207 mg |
| Sodi | 894 mg |
| Hidrats de carboni | 23 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 34 g |