Gratinat d'Haddock amb salsa de xampinyons

Una deliciosa i cremosa salsa de bolets fresques topa aquest gratinat d'eglefino. Arriba el peix amb una mica de formatge uns pocs minuts abans que s'hagi acabat. El parmesà o un cheddar suau seria excel·lent.

El que necessitaràs

• 1 1/2 lliçons de filets d'ànec, tallats en trossos grans, depenent del plat o dels plats
• Opcional: barreja d'herbes o condiment d'herbes a gust
• Sal de kosher i pebre negre recentment mòlt, a gust
• 4 cullerades de mantega,
• dividit
• 1 petit all d'all, picat finament
• 1/2 tassa de bolets finament tallades
• 3 cullerades de farina de propòsit
• 2 cullerades de xerès
• 1 1/2 tasses
• mitja meitat o crema lleugera
• Dash pebre vermell
• 1/4 de tassa condimentada o ajosa amb all
• molles de pa
• Opcional: formatge ratllat o ratllat

Com fer-ho

1. Escalfeu el forn a 375 F (190 C / gas 5).
2. Espolvoreu peces lleugerament amb sal, pebre i barreja d'herba seca. Arreglueu els filets en un plat de forn poc profund o en plats individuals o gratinats o ramecines.
3. En una casserola, es fonen 3 cullerades de mantega a foc mitjà i baix. Afegir all i bolets; Salteu lentament fins que els bolets estiguin tendres i daurats. Remoure la farina fins que estigui suau i es dissolgui en la mantega. Continueu cuinant, remenant, durant 2 minuts.

1. A poc a poc barreja la crema amb la barreja de farina. Rebollar a Jerez. Continueu cuinant i remenant fins que es espessin. Afegiu sal, pebre i pebre vermell al gust. Cullera sobre l'eglefino
2. Derreta la resta de 1 cullerada de mantega a foc lent; agregueu pa ratllades i remeneu-les per combinar-les bé. Espolvoreu les migdiades de pa amb pastís i salsa. Torneu a coure al forn precalentat durant uns 25 minuts, o fins que els flocs de peix siguin fàcilment amb una forquilla.
3. Si ho desitgeu, escampeu amb un poc de formatge rallado o rallado i continueu durant 2 a 4 minuts més per coure el formatge.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	733
Greix total	48 g
Greix saturat	29 g
Greix no saturat	13 g
Colesterol	245 mg
Sodi	1.011 mg
Hidrats de carboni	33 g
Fibra dietètica	3 g
Proteïna	43 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).